筷子是我们饮食中一种重要的餐具，早在3000多年前的商周时期，人们就开始使用筷子了。
世界各地用餐习惯不同，所使用的餐具也各不相同，欧洲和北美地区主要以刀、叉和匙为餐具；非洲、中东、印尼和印度等地区用餐主要以手指抓食；中国、越南、韩国、日本、新加坡等国家主要以筷子为餐具。
虽然筷子最早都是从中国流传到其他国家的，但是不断地发展演化后，他们现在所使用的筷子与中国的筷子也不尽相同。
中国筷子前圆后方，代表着天圆地方的自然观念，而且这种设计不易滚动，非常实用。越南的筷子与我们国内的筷子基本一样；韩国使用金属筷子，而且筷子的形状是扁平型的；日本大多使用柳木筷子，筷子比较短，两头都是圆的，筷而且头部比较尖锐。
在购买筷子时我们会发现，市面上筷子的种类有很多，实木的、竹制的、塑料的、金属的等等，那么我们在购买时应该怎么选择呢？下面我们就来和大家说说挑选筷子时的“5不买”原则。
1、彩漆筷子我们在选择筷子时会发现，有一些筷子上是带彩色花纹或图案的，这些花纹和图案是用油漆来调色喷绘而成的，彩漆中含有一些有机溶剂和重金属等有害物质，而且这种彩漆容易脱落，高温下也容易分解，长期使用这种彩漆筷子会影响我们的身体健康，尤其是儿童，更不要使用这种彩漆筷子。
塑料筷子质量轻便，外观艳丽，所以很多人都喜欢用，但是塑料筷子的缺点也很明显，塑料筷子不耐高温，不能用于吃火锅或炸制食物时使用，在高温状态下，塑料筷子会发生变形、融化，同时还可能会产生双酚A等有害物质。如果遇到劣质材料制成的塑料筷子，更可能含有聚苯乙烯等有害物质，对身体不利。
不锈钢筷子材质坚硬，不易磨损，而且清洗和保存也很方便，不用担心发霉等问题，所以现在很受一部分人们的喜欢。但不锈钢筷子的缺点也不少，首先是材质的安全问题，合格的不锈钢筷子材质要求必须使用食品级不锈钢，一般为304、420、430三种钢材。但是这三种材料价格较贵，所以有部分厂家为了降低成本，通常使用201等低级别的钢材为原料，201钢材含镍比例低，耐腐蚀性差，而且还可能含有重金属，不利于身体健康。
其次，不锈钢筷子导热性很强，尤其是实心不锈钢筷子，如果用来吃火锅，或炸制食物时容易造成烫伤，而且实心不锈钢筷子质量较重，使用起来也不方便。
4、陶瓷筷子陶瓷筷子也叫氧化铝筷子，是由Al2O3粉末材料在1600度高温下压制而成的。陶瓷筷子硬度高，表面光滑，不易滋生细菌或变形，是一种比较安全、环保的筷子。但是陶瓷筷子质量较重，表面太过光滑，不方便夹取食物，而且陶瓷脆性很高，很容易摔碎，有时是家里有孩子的家庭，尽量不要使用。
无论是什么材质的筷子，我们都要选择正规厂家生产的，质量合格的筷子，集市上那些三无产品或小作坊生产的筷子，一定不要选，质量安全无法保障，用的不放心。
说了这么多，那我们到底应该选择什么材质的筷子呢？首先要选择正规厂家生产的、质量合格的筷子，这是最重要的。其次，在材质方面，竹筷和木筷都是很不错的材质，竹筷要选无漆无蜡的；木筷选择鸡翅木或榉木等材质的。合金筷子环保、耐磨、不易滋生细菌，也是一种很不错的选择。
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