#家庭健康守护官#

食物种类丰富多样,但总热量不能超标,多素少荤,这是配餐原则。越单一的食物提供的各种营养素越容易缺乏,多吃一些种类的食物,但每种只吃一点点,不爱那么多,只爱一点点。

视频实拍配餐:

冬瓜海带汤血糖高的人能吃吗(随餐喝海带蔬菜汤)(1)

冬瓜海带汤血糖高的人能吃吗(随餐喝海带蔬菜汤)(2)

彩虹餐打卡:主食是一小碗杂粮杂豆粥,撒小麦胚芽。蔬菜有尖椒炒鸡蛋,蘑菇海带蔬菜汤,西葫芦排骨肉炒香菇,蔬菜比较丰富,还有咖喱土豆胡萝卜鸡块,荤素搭配,里面的优质蛋白质有鸡蛋,瘦肉和鸡块。海带汤里还有豆皮。水果有赣南脐橙,小番茄,黄金葡萄柚。加餐可以吃1000亿活性益生菌酸奶,比普通酸奶多1000倍活菌。每日坚果一小把10克。把你要吃的放食物在一个餐盘里,细嚼慢咽,别多吃,随餐喝一杯豆浆牛奶。胖子喝脱脂牛奶。

冬瓜海带汤血糖高的人能吃吗(随餐喝海带蔬菜汤)(3)

这是海带蔬菜蘑菇汤,先喝一碗。

如果你的家人已经确诊糖尿病,建议去当地的三甲医院进行糖尿病饮食的入院管理和调控。你会发现他们的配餐搭配很均衡,没有白米粥,每顿都会给蔬菜汤,有的时候是海带蔬菜汤,有的时候是蔬菜豆腐汤,并且让你在吃饭一开始就喝蔬菜汤。另外搭配的也是蔬菜多一些,肉类少一些。还让你戴上运动手环餐后要出去散步,但一般在医院住院的期间血糖还是不错的。

回到家里就打回原形了,所以说习惯是决定一个人终身健康的关键要素要。用新习惯改变老习惯真的太难了。

冬瓜海带汤血糖高的人能吃吗(随餐喝海带蔬菜汤)(4)

蔬菜多,适量放一些瘦肉炒菜。

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冬瓜海带汤血糖高的人能吃吗(随餐喝海带蔬菜汤)(6)

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整体搭配3/4植物食物,1/4动物食物。

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按照平衡餐盘量化,七分饱不多不少刚刚好。

发几个三甲医院糖尿病配餐,大家感受一下吧。其实30,40年前中国的糖尿病还不到1%,现在已经百分之十几了,想想几十年前吃饭真的没有这么多肉,也没什么油水,不像现在炒个蔬菜都倒一堆油。而且活动量也比较大,国际上还是比较推崇七十年代的中国的膳食模式的。而现在的高盐高脂肪膳食,排名就比较靠后了。

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如果都按这种吃饭就不至于糖尿病了(女性主食减半)。

肉类也有血糖反应,红肉最高其次是鸡肉,最低是鱼虾水产。

说实话,按照平衡膳食餐盘,吃的少,但不至于营养不良,但吃得多那可就麻烦了。

50岁以上的人。曾经在饥饿不足中长大的一代人,身体形成了应付营养不良的代谢模式,中年之后却进入了食物过剩的生活;从小适应了较多体力活动的日子,现在却不得不每天坐在电脑面前,坐在会议室,坐在车里......天天看电视刷手机久坐不动。怎么能不出现代谢紊乱呢?

遗传基因是子弹上膛,不良习惯是扣动扳机。食物结构和食量不合理,运动健身不足,精神压力等,都存在慢性疾病风险。

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三甲医院营养科医生提供的【糖尿病家庭饮食单和饮食建议】,适合高血糖和控糖、戒糖人士参考,减肥人士也可以看看。如果是糖尿病并发高血压,盐不要超过3克。(所有钠盐还有酱油调料都算上)

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糖尿病患者在北京著名三甲医院治疗期间的配餐,虽然没什么食欲,但这些本来就应该这样吃。

北京著名三甲医院内分泌科的低盐低脂低嘌呤饮食[呲牙][呲牙],对应痛风,高血压,高血脂高胆固醇症。看看吧,吃肉多了,得了这些慢病以后,后半辈子就不能吃什么肉了。比糖尿病配餐的肉都少。

1400大卡一天,蛋白质按照每公斤0.8克。。。。好吃你就控制点儿,细水长流更好,如果“让我一次吃个够”。后半辈子只能吃草。糖尿病配餐展示,女性主食减半。

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冬瓜海带汤血糖高的人能吃吗(随餐喝海带蔬菜汤)(22)

各国的平衡膳食餐盘都差不多,1/4荤食,3/4素食。

具体每餐的量化,用餐盘:早上和中午用一个大一些的圆餐盘,晚上用一个小一点的圆餐盘,把三餐量化即可。量化餐盘保证了充足的抗氧化物质和抗氧化酶的供应和活力,抗氧化,增强抵抗力,确保身体有活力。

彩虹餐盘的食物分为四部分(五大类) 一杯牛奶,奶制品:

第一类谷薯类;占四分之一餐盘,大小是一个拳头,包括一部分精米精面米饭馒头,和一部分全谷物如燕麦,玉米,藜麦,土豆,紫薯,红薯,山药等。减脂小拳头,男性大拳头大小。这四分之一的谷薯类为优质碳水化合物提供大部分能量。

第二类彩虹蔬菜、水果类;蔬菜占四分之一餐盘,一大拳头,水果占一拳头四分之一餐盘。彩虹搭配,颜色深色为主,红橙黄绿紫。这一半餐盘的果蔬类提供了丰富的膳食纤维,保持肠道菌群活力,维生素矿物质抗氧化,排除代谢垃圾。

还有四分之一餐盘是蛋白质类(动物蛋白加植物蛋白合起来占四分之一餐盘)更新人体组织,细胞,激素,抗体新陈代谢。

第三类动物类食物。禽、畜、鱼、蛋奶类(动物性食品)动物蛋白质;占半个小拳头或者半个巴掌。全天红肉禽肉加起来40到75克,水产海鲜加起来40到75克。最好做到每餐半拳头(半巴掌动物食物)加

第四类植物性蛋白质豆制品和坚果。动植物蛋白质搭配占四分之一餐盘。

第五类是纯能量食物:包括动、植物油、淀粉、食用糖和酒类,主要提供能量。植物油每天25克左右,别多吃。盐,各种食物食材和调料的钠加起来折合盐不超过5克。海鲜钠高,就更要少吃盐。

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这张图就一目了然了,全谷物主食,动植物蛋白质,蔬菜水果各占四分之一餐盘。随餐再搭配一份奶制品,成人选择低脂脱脂奶。我都做了配餐,实拍,大家回去好好看看每个部分的餐盘,都有什么食材。

一般的双职工家庭,不太可能每天采购新鲜的蔬果和食材,建议三天左右采购一次,用高品质保鲜盒放在冰箱。果蔬三天基本上维生素C和抗氧化成分损失不大。鱼虾肉等冷冻也不会破坏营养成分。还可以买一些杂菜,就是胡萝卜玉米豌豆混合那种,即便冷冻会损失一部分维生素,但中餐的煎炒烹炸照样损失,我们的各种抗氧化成分大多数都来自于水果。因为水果不加热。而炒菜基本上都破坏了。所以如果特别在意这些维生素和抗氧化成分,可以选择能生吃的适当生吃。

量化全天膳食,看看有没有缺营养素?

如果奶不够500克,可以喝牛奶,木糖醇无蔗糖代糖酸奶,如果没吃坚果类食物,可以吃10粒坚果,如果果蔬不够,可以吃小水果,小番茄,香瓜,如果谷薯类主食不够,可以吃自制烤薯片,一小节玉米,一个小紫薯。如果蛋白质不够,可以吃一个煮鸡蛋,几片豆腐干等。尽量选用天然食物,避免包装食物,营养素损失,高油高盐高糖。如果偏食挑食厉害,比如不吃海鲜,不吃肉,不喝奶,肯定会缺铁锌钙硒等矿物质,可以吃维生素矿物质的营养片补充剂,按照说明书吃,不会中毒,没有副作用,别自己一把一把加量多吃。补充剂就是过犹不及,缺什么就补什么。中国80%以上的人缺乏维生素A,97%的人缺乏维生素D和钙,能量过剩,但营养素是缺乏的。

买正经的营养学书籍和教材看,不要百度。在美国,如果你不是注册营养师,是不允许指导别人吃饭的,是要罚款的。吃坏了,也没办法负责任。

看靠谱的书,找靠谱的注册营养师咨询,这个资质很难考,海归,博士,研究生都在考试,通过率菜30%,因为涉及特殊人群的配餐,比如孕产妇,各种糖尿病,高血压,痛风配餐。没有专业背景,是不能做配餐指导的。也无法负责任。

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吃国家让你吃得饭,没毛病。最基础的就是买一本《中国居民膳食指南专业版》,国家都告诉你该怎么搭配怎么吃饭了。比如没有所谓的食物相生相克,喝奶不致癌,吃豆腐不会娘娘腔,不会乳腺癌等。别看乱七八糟的帖子是对自己和家人最大的保护。

家里有糖尿病,高血压等慢病的病人,和各种病,术后康复等,建议买《临床营养学》好好学习,别东一榔头西一棒子看各种所谓的养生帖子。《食品营养成分表》也告诉你每种食物都含有什么成分了。可以参考,进行配餐。比如补铁补锌都吃什么,补铁吃红枣还是鸭血,看看他们的铁含量就知道了。鸭血是红枣的十倍。

希望大家能初步了解营养学对于健康的意义,了解均衡饮食和量化配餐的重要性和必要性。对于全天所需要的食物,以及每一餐怎么搭配有个初步印象。

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