豆浆配油条，是中国典型的早餐搭配，也是很多人早晨饮食的首选。虽然关于豆浆咸口、甜口的争论一直不休，但也足以表达全国人民对豆浆的热爱。能在庞大的美食选择中脱颖而出，豆浆究竟有着什么魔力，其对人体健康而言又有哪些营养价值呢?今日水素轻生活带您一起了解。
豆浆制作的主要原材料是大豆与水，因此豆浆的主要营养也来源于大豆。由此，豆浆为人称道的营养价值之一便是其含有丰富的蛋白质，含量高代2.5%。与此同时，今日水素特别提示您，豆浆中还含有不饱和脂肪酸、膳食纤维、大豆异黄酮等营养成分，铁的含量也远高于牛奶。此外，豆浆中几乎不含胆固醇与乳糖。
因此，除了作为蛋白质的良好来源外，豆浆也是心脑血管疾病、糖尿病、高胆固醇人群的理想食品。但今日水素要提示您的是，饮用豆浆宜选用鲜榨豆浆，减少糖分的添加。目前市面上销售的豆浆多为勾兑而成，其中大量的添加剂及糖分等反而会给机体增加额外的负担，饮用该类豆浆反而不利于健康。
还有需要注意的是，很多人不知道，黄豆生食有较大的毒性，其中所含的胰蛋白酶抑制剂以及植物红细胞凝集素等毒性物质，只有在完全加热后才能彻底消灭。因此今日水素提醒大众，鲜榨豆浆必需在不低于100摄氏度的温度下加热8分钟以上，将其完全煮沸煮透后方能饮用。同时，榨好的豆浆应尽快饮用，放置4小时以上易产生大量细菌，危害人体健康。
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