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在豆类家族中，豌豆耐寒又早熟，性格也很随和——在中国大地，它既可春播夏收，又可春播秋收，还可以冬播后越年夏收。豌豆的别名很多，如雪豆、冬豆、圆豆、碧珠、麻豆、华豆、冷豆、淮豆、蜜豆、金豆等，其种子大多为圆球形，也有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状；皮色则有黄白、绿、红、玫瑰、粉、白紫、褐、黑等颜色。
豌豆是一种人见人爱的作物，农人爱种，也爱吃，其成熟种仁营养丰富，嫩荚味道鲜美，就连幼嫩的茎叶也能当菜蔬，谓之“豌豆苗”，乡人也叫“豌豆秧”。元代鲁明善《农桑衣食撮要》“收豌豆”条中，就历数过豌豆的诸般好处：“诸豆之中，豌豆耐陈、收多、熟早。如近城郭，摘豆角卖，先可变物。旧时农庄往往献此豆以为尝新，盖一岁之中，贵其先也。”
豌豆原产地中海及其附近，是世界重要的栽培作物之一，欧洲新石器遗址已有发现。至于豌豆何时引进中国，有两种不同的说法。一种说法是，豌豆既名为“豌”豆，则豌字当从“宛”，所以应该是从西域大宛国传来的。也有人说，豌豆是张骞从西域带回来的，其古称应是“胡豆”。孰是孰非，不得而知。不过，有一点是可以确定的：早在张骞出使西域之前的西周时期，我国西北少数民族地区的今新疆一带已是豌豆的产地之一。考古工作者在距今2960～2800年左右的哈密地区的古墓中，就出土大量的豌豆等豆类、粟、黍、小麦类作物。在出土敦煌汉简的地方，也发现大量豌豆、谷子、糜子、青稞、大小麦等实物。
童年的记忆中，豌豆是田野阡陌上最秀美的农作物之一，花美叶也美，如月牙像小船的豌豆角更美。阳春三月，在杨柳风的轻抚和春雨的滋润下，鲜嫩的豌豆苗从浅绿到碧绿再到油绿，一天一个样，一天比一天光鲜绿亮。在时令的催促下，小麦拔节孕穗，豌豆苗也伸出了对生的豌豆叶，像一对对蝴蝶的翅膀，在微风中轻轻地摇曳。清明节前后，小麦花飘香，豌豆花也盛开了，粉白、浅红、淡紫的花儿竞相开放，招来蜂蝶来回穿梭，采花酿蜜。
当豌豆花谢之时，一朵朵豌豆花便化作了一只只豌豆角。记得小时候，放学的路上随处可见青青的豌豆地，看着豌豆秧上刚刚结出的嫩小的豌豆角，我们这群馋嘴孩子的肚子早已唱起了空城计。于是，三三两两钻进地里，争先恐后地采摘着还很嫩的豌豆角。等手里攥上一大把，衣兜里也装得鼓鼓囊囊后，一屁股坐在地头的草地上，迫不及待地品尝难得的美味。由于此时豌豆还未成熟，里面的籽粒并不饱满，嫩嫩的豆荚里兜着一包甜水儿，贪吃的我们直接把豆角连皮塞进嘴里，一缕清香立刻弥漫于口齿，充盈在五脏六腑。
谷雨节气过后，豌豆角便真正成熟了。母亲善良淳朴，一年四季不管家里有什么时令蔬果，总忘不了让我和哥哥姐姐为街坊邻居们送上一些尝尝鲜，新采摘的豌豆角自然也不例外。那时候，我非常喜欢吃母亲为我们煮的豌豆角，往往是一出锅，就急不可耐地从竹筐里抓上一把先吃为快，把手烫得生疼也在所不惜。可能是年龄小没有耐心的缘故，小时候吃豌豆角我总嫌一个个剥开太麻烦，而是习惯于将几个豌豆角并排放到嘴里，然后用上下牙齿轻轻一捋，被挤出的一串串豌豆便滚落口中，大口咀嚼那些香甜中带有清香的豌豆，成为我童年时代舌尖上的所爱。
如今想来，心灵手巧的母亲会做很多和豌豆有关的吃食，尤其是她做的豌豆糕、豌豆凉粉等更是美味可口，让我百吃不厌。记忆中，每年家里种的豌豆收获后，母亲除了留一些上等豌豆做种子外，剩余的几乎都磨成了豌豆粉。毕竟，豌豆粉的用途很广泛，是制作凉粉、面条等食物的主要原料。炎热夏天的清晨，母亲在下地干活前总是煮好热腾腾的豌豆凉粉，放在大铁锅里让它自然冷却。等中午一家人干完活回到家里，母亲麻利地将凉粉切碎，放上事先备好的葱姜蒜等作料，不多时，一碗碗颇别具风味的豌豆凉粉端了上来，一家老少坐在树荫下，围在一起品味着清爽可口的豌豆凉粉，尽情享受着这消夏解暑的美味佳肴，有一种说不出的惬意与温馨。
作者：梁永刚 来源：青海日报
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