辣炒魔芋
用料
魔芋豆腐、豆瓣酱、盐、油、葱
做法
1.魔芋切块，锅内将水烧开，倒入魔芋豆腐加入少许盐，焯烫3分钟。
2.起锅烧油，将豆瓣酱倒入炒出红油。
3.倒入控干水分的魔芋豆腐翻炒均匀。
4.加入少许水煮1分钟，加盐调味。
5.再开大火收汁即可。
家常炒鸡
用料
鸡块、青椒、香菜、姜、葱、油、干辣椒、花椒、肉蔻、麻椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡粉、糖
做法
1.青椒切块，香菜切段，姜切片，鸡块焯水后洗净
2.起锅烧油，加入姜、葱、干辣椒、花椒、肉蔻、麻椒、八角、桂皮、香叶爆香
3.加入豆瓣酱炒出红油，倒入鸡块翻炒
4.加生抽、蚝油、盐，鸡粉、糖，翻炒均匀，加水没过鸡肉大火烧开后，转小火煮18分钟至鸡肉断生
5.放入青椒炒至断生，最后大火收汁即可。
椒盐茄饼
用料
茄子、鸡蛋、油、食盐、面粉、淀粉、椒盐
做法
1.长茄子切片，茄片里调入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水
2.碗中倒入适量面粉打入一个鸡蛋，并加入适量凉白开，再调入1汤匙淀粉
3.将面粉、淀粉、鸡蛋搅拌成面糊
4.不沾锅中加适量油烧热
5.茄片挂上面糊，放入锅中煎至两面金黄
6.撒少许椒盐即可。
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