每个季节都有不同的饮食方法,一年的起始也是从春天开始,春天饮食打好根基,那么后面的季节饮食也就比较规律和健康了,所以说好的饮食习惯确实很重要。

尤其是中年人,更要关注自己身体的健康,因为除了工作以外,还要肩负家庭的重担,如果身体没有得到足够的营养就会对健康造成一定的威胁

这菜是身边的天然叶酸(这6种千金菜)(1)

只有身体好了,干工作才有劲,你身体健康,也能为家人遮风挡雨,家人都会很高兴,所以中年人,再苦再累也要记得按时吃饭,平常多吃这6种蔬菜,真是营养值千金,身体会越来越棒。

一、芹菜

芹菜颜色翠绿,清爽滑口不油腻,要想刮油刮得好,多吃芹菜少不了。芹菜还富含多种维生素、膳食纤维,常吃错不了。

推荐做法:芹菜拌黄豆

这菜是身边的天然叶酸(这6种千金菜)(2)

1.准备芹菜半斤左右,五香黄豆一小把,红椒半个切成长条,放入碗中,洗净的芹菜一小把,把宽一点的芹菜条,从中间划开,再切成三厘米长的段,放入水盆中备用。

这菜是身边的天然叶酸(这6种千金菜)(3)

2.锅中添入适量的清水,加入一勺食盐增加底味,再加入少许植物油,水烧开后,下入芹菜段,用勺子翻动几下,使食材受热均匀,等水再次沸腾后,即可捞出控水拔凉,这个过程大概要一分钟左右

这菜是身边的天然叶酸(这6种千金菜)(4)

3.然后把芹菜倒入漏勺中控干水分,放入拌菜盆中,倒入红椒条,加入少许香油,加入白醋10克,白糖2克,食盐2克,味精1克,用筷子搅动,颠盆拌匀,装入盘中,再撒上一小把五香黄豆,美味即成。

二、韭菜

春天韭菜是一等菜,韭菜嫩美,常吃胃口好、多营养,有韭菜的饭菜就是这么香。同时富含钙质,铁、叶酸等多种必需维生素。

推荐做法:韭菜丸子

这菜是身边的天然叶酸(这6种千金菜)(5)

1.韭菜一把洗净后切成韭菜碎,胡萝卜一根切成胡萝卜粒,和韭菜放在一个盆中,加入少量植物油,用筷子搅拌均匀,锁住韭菜的水分,加入食盐3克,十三香1克

这菜是身边的天然叶酸(这6种千金菜)(6)

打入一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加入面粉一大勺,搅拌均匀,使韭菜和胡萝卜裹上面粉。

这菜是身边的天然叶酸(这6种千金菜)(7)

2.起锅倒入食用油,等油温至五成热时离火,用左手的虎口挤出丸子,再用小勺子挖出丸子,一个一个地下入锅中,丸子遇热会漂浮起来,把丸子全部下完以后,再上火继续慢炸,改小火继续炸两分钟,即可捞出控油。

这菜是身边的天然叶酸(这6种千金菜)(8)

3.等油温至6成热时,再倒入丸子,重新复炸20秒左右,炸至丸子外皮金黄酥脆,即可捞出控油,再把炸好的丸子盛入盘中,就可以上桌食用了。

三、莴笋

莴笋又叫千金菜,营养价值极高,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,是绿色蔬菜中的上品,富含多种维生素和膳食纤维,以及大量的叶酸。

推荐做法:洋葱拌莴笋

这菜是身边的天然叶酸(这6种千金菜)(9)

1.莴笋一根削皮,先切薄片,再切均匀的细丝,放入水盆中,保持笋丝脆嫩的口感,洋葱半个切成细丝,和笋丝放在一起,减少洋葱的辛辣味。

这菜是身边的天然叶酸(这6种千金菜)(10)

2.香菜一小把切成段,蒜子几粒拍扁,切成蒜末,小米辣两个切成细圈,和蒜末放在一起。

3.把泡好的笋丝和洋葱倒入漏勺中控水备用,取一个拌菜盆,倒入蒜末和辣椒,加入食盐2克,味精1克,白糖1克提鲜,白醋5克,葱油3克,芝麻油3克,用筷子搅拌化开,倒入笋丝和洋葱,颠盆拌匀,放入香菜段再次拌匀,就可以装盘食用了。

这菜是身边的天然叶酸(这6种千金菜)(11)

四、包菜

包菜营养元素很丰富,优质蛋白,纤维素,矿物质,维生素等,多吃可以补充营养,强身健体。

推荐做法:包菜炒粉丝

这菜是身边的天然叶酸(这6种千金菜)(12)

1.准备粉丝一小把,放入盆中,加入清水浸泡10分钟,包菜半棵,先从中间切去里面的硬芯,再切成均匀的细丝,放入盘中备用。准备一个码斗,打入一个鸡蛋,用筷子搅匀打散。

2.蒜子几粒切成蒜片,放入码斗中,小米椒4个切成斜片,和蒜片放在一起,小葱两根切成葱花,装入码斗中备用。10分钟过后,取出泡好的粉丝,用刀切成三段,放入码斗中。

这菜是身边的天然叶酸(这6种千金菜)(13)

3.锅内烧水,加入一勺食盐搅拌化开,等水烧开后,下入包菜丝,颠锅翻炒几下,焯水15秒即可倒出控水。

4.另起锅添入少许食用油滑锅,再添入点凉油,倒入鸡蛋,快速翻炒几下,等鸡蛋凝固后盛到锅中备用。

5.锅中再添入点食用油,倒入葱蒜和辣椒爆香,加入蚝油3克搅拌化开,倒入包菜,快速翻炒片刻,炒至包菜断生后,起锅撤火开始调味。

这菜是身边的天然叶酸(这6种千金菜)(14)

6.加入食盐1克,胡椒粉1克,白糖1克,倒入粉丝,淋入生抽10克,快速翻炒均匀,加入老抽2克调色,放入葱花,淋入少许明油,继续翻炒15秒,即可关火起锅装入瓦煲中。最后再撒上少许葱花点缀,即可上桌食用。

五、菠菜

菠菜属于"维生素冠军第一菜",维生素含量丰富,有维生素A、维生素C及矿物质、铁元素等营养,清蒸菠菜更是佳品,刚蒸出的菠菜香味扑鼻,甜香软嫩,让人百吃不腻。

推荐做法:清蒸菠菜

这菜是身边的天然叶酸(这6种千金菜)(15)

1.准备菠菜半斤,先去掉根部,淘洗干净以后,放在篮子里面控水20分钟,然后放入拌菜盆中,加入少许植物油用手拌匀,再加入适量的面粉,拌匀抖散备用。

这菜是身边的天然叶酸(这6种千金菜)(16)

2.起锅烧水,摊上蒸笼布,先把水烧开后,水开后,放入拌好的菠菜,盖上锅盖,开大火连续蒸3分钟

这菜是身边的天然叶酸(这6种千金菜)(17)

3.时间到了关火,取出蒸好的菠菜,倒在拌菜盆中,用筷子趁热抖散,避免粘连。先撒上少许食盐入底味,再浇上少许香油,用筷子拌匀。

这菜是身边的天然叶酸(这6种千金菜)(18)

4.大蒜几粒拍扁切成蒜末,红椒半片,先切成条,再切成红椒粒,一起放入盆中,加入味极鲜5克,辣鲜露3克,辣椒红油2克,然后用筷子搅拌均匀,装盘即可食用。

六、香椿

香椿不仅风味独特,而且营养价值较高,除了含有蛋白质、碳水化合物外,元素也是在蔬菜中位列第一,故民间常常说“常食香椿不染病”,所以春天要多吃。

香椿拌豆腐

这菜是身边的天然叶酸(这6种千金菜)(19)

1.准备香椿叶一小把,先用剪刀把粗一点的枝条剪掉,放入盆中,用清水淘洗干净,控水以后备用,嫩豆腐一块,先切成一厘米宽的厚片,再切成长条和方丁,放入碗中。

这菜是身边的天然叶酸(这6种千金菜)(20)

2.红菜椒一小块,先切成条,再切成红椒粒,放入盆中用来配色,等食材备好后,我们把豆腐和香椿叶分别焯一下水。

这菜是身边的天然叶酸(这6种千金菜)(21)

3.锅中添入适量清水,开大火烧开,水开后先下入豆腐丁,豆腐经过焯水,既可去除里面的豆腥味,也能使豆腐的口感更加软嫩,焯水一分钟左右捞出控水,放入凉水盆中过凉,这样可以避免豆腐粘连,控水以后倒入拌菜盆中。

这菜是身边的天然叶酸(这6种千金菜)(22)

4.锅中加入少许食用油,水开后下入红椒粒,焯水10秒钟捞出备用,再下入香椿叶,用勺子翻动几下,焯烫30秒,把香椿叶焯至返青变色,即可捞出控水,放在菜板上。

这菜是身边的天然叶酸(这6种千金菜)(23)

用刀切成一厘米左右的段,和豆腐放在一起,再放入红椒粒,撒上一勺食盐入味,加入少许味精,适量的芝麻香油,简单拌匀,就可以装盘了。

(第一名厨编辑:菜菜)

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