进入十月，秋意正浓， 秋天不仅带来了秋季的凉爽， 也带来了秋天的干燥，这时我们的饮食也要随着季节的调整，多吃些时令食材，如山药、芋头、红薯、板栗、土豆等，这些都是秋冬不可辜负的美食。要说家常菜，这芋头必不可少的，价格实惠，才3元钱1斤，昨天才买了10斤，换着花样做着吃。
秋天芋头大量上市，既可当蔬菜，粮食，又可做成甜品，物美价廉，营养丰富，秋季吃它正当季。芋头是一种碱性食材，常吃芋头不仅能补充人体营养，还能中和体内的酸碱平衡；多吃芋头还能通肠排便、乌发美容、洁牙护齿；秋季多吃芋头有润燥养肺、排毒减肥的功效。 芋头比土豆香，比红薯营养， 好吃又便宜，秋天不懂吃可惜了。
芋头的口感粉粉糯糯，还带着淡淡的芋香，咬上一口心里满满都是幸福。 今天就用了选最简单好吃的做法，将芋头去皮后切成片后加入剁椒一起简单烧一烧即可，只加入两味最简单的调料，更突出了芋头香甜软糯的口感。这菜我三天两头必做，简单炒一炒五分钟就出锅，开胃又下饭，宁可不吃肉也要吃它。 秋冬这菜要常吃，既是粮食也是菜，照着做家人都抢着吃。下面就来分享这菜的具体做法吧。
【剁椒焖芋头】
原料： 芋头 3个 剁椒 1小蝶 葱花 少许 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入适量的油，加入芋头片进锅去煎； 3. 将芋头片双面煎至微微发黄时加入剁椒进锅翻炒两下； 4. 加入少许水焖煮几分钟； 5. 焖煮熟后加入少许盐调味，大火收汁； 6. 最后放入葱花即可；
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 先用少许油将芋头煎至表面微黄； 2. 加入剁椒翻炒均匀后加入少许水焖煮； 3. 芋头煮熟后加入盐调味，最后放入葱花即可。
