准备材料，如上：肉切片，肥的单放，线椒和红椒切段，洋葱切片，蒜切块，姜切末辣椒、桂皮、香叶、花椒粒八角，下面我们就来说一说关于干锅甲鱼?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
干锅甲鱼
准备材料，如上：肉切片，肥的单放，线椒和红椒切段，洋葱切片，蒜切块，姜切末。辣椒、桂皮、香叶、花椒粒八角。
锅内烧热，放入食用油，肥肉翻炒炸油。待油炸出后，放入干红椒、桂皮、花椒、香叶、八角炒。
一分钟放入甲鱼和瘦肉翻炒，翻炒至甲鱼微黄。
倒入老抽、姜切蒜子翻炒。颜色炒匀后放入没过甲鱼的水，中火加盖继续炖。
水剩余三分之一左右（大概20分钟）加入青红椒洋葱盐、鸡精。水份收干后放入香菜。
装盘出锅。
