风吹遍是桂花雨，
雨落便是桂花香。
最近几天，
在上海市民的社交媒体上，
桂花绝对占得上一席之地。
受夏季极端高温天气影响，今年上海的桂花花期较往年稍有延后。但随着上海桂花渐渐开放，大街小巷溢满了桂花的香气。尤其在清晨和傍晚空气湿度最高时，桂花的香气更加浓郁。
在静安区万春街的一座小区中，仅有两个单元门的小院内就种有近十棵桂花树。近日桂花一开，小区里花香四溢。不同品种的桂花错落种植，形成了别样的景观。
居民阿姨说，小区自20年前建成时，就种下了这些桂花树。桂花树年年开放，又香又好看，灵的不得了。居民们也很喜爱桂花，这么多年来从没见过有人来摇树摘花，大家都很珍惜这桂花盛开的时日。
桂花是中国木犀属众多树木的习称，原产于喜马拉雅山东段地域，从我国西南地区逐渐引入中东部地区，现广泛分布于我国淮河流域、长江流域等亚热带地区。
桂花是我国“十大传统名花”之一，据文字记载，中国桂花树栽培历史达2500年以上。“招摇之山多桂”、“皋涂之山多桂木”，桂花早在春秋战国时期的《山海经》中就有提及。
《吕氏春秋》中也写道：“物之美者，招摇之桂”。到了汉代及魏晋南北朝时期，桂花则常常作为名贵花卉成为贡品，象征美好事物。
到了唐代，桂花在古代园林中逐渐普及，有关桂花的传说故事在民间也广泛传播，文人墨客更是热衷于对桂花吟诗作词。
李白在《咏桂》诗中写到：“安知南山桂，绿叶垂芳根。清阴亦可托，何惜植君园”。李白在这里将桂花化作清雅高洁的象征用以自勉，同时抒发怀才不遇的愤懑。
因为在我国古代，科举考试的乡试、会试一般都在农历八月间举行，其时正值桂花盛开的时节。因此，人们便常用桂花来赞誉科举考试中的佼佼者，称登科为“折桂”，渐渐地，桂花也开始有着荣誉的象征。
唐代诗人温庭筠在听说朋友及第高中后，作诗《春日将欲东归寄新及第苗钟先辈》发出感慨，诗中写到：“犹喜故人先折桂，自怜羁雾尚飘蓬。”
元代文人郑德辉在《王粲登楼》中也写到：“寒窗书剑十年苦，指望蟾宫折桂枝。”这里的“蟾宫折桂”寓意着仕途通达，也正是因为桂花的这一含义，在唐宋时期，文人墨客和官宦之家都竞相栽种桂花。
到了宋代至明朝初期，桂花开始在民间广泛栽种，越来越多地出现在街头巷尾。至此，江苏、浙江、四川、湖北、广西中国五大桂花生产集中地初见雏形。在十八世纪，桂花又随着中西方的海上通商，大量引入欧洲地区，尤其在地中海沿岸长势良好。
桂花不仅好看好闻，更是能吃能用。
屈原在《九歌》中写有“援北斗兮酌桂浆，辛夷车兮结桂旗”。这里的“桂浆”指的是用桂花酿造的美酒，“桂旗”则指用桂花做成用以装饰车辆的旗帜。由此可见我国对于桂花的使用历史之悠久，桂花使用范围之广泛。
桂花酒、桂花糕，这些传统桂花美食时至今日都颇受大家喜爱。几乎所有的江浙菜系餐饮品牌，都有几道拿得出手的桂花菜品、甜品。除了传统的中式菜品、饮品，桂花甚至成为了咖啡行业的竞争目标，打开餐饮类APP，各式桂花特调咖啡琳琅满目。不仅仅是独立咖啡店在尝试创新，皮爷咖啡、蓝瓶咖啡、COSTA咖啡这些大型连锁品牌，也纷纷踏上了“桂花×咖啡”的竞争赛道。
位于胶州路上的“2分30秒”咖啡是一家独立咖啡店，这里的桂花酒酿拿铁十分畅销。据店家介绍，桂花酒酿拿铁顾名思义就是“桂花酱 酒酿 拿铁”，桂花酱在酒酿发酵的末尾阶段加入其中能够更好提味。制作桂花酒酿拿铁时，将储存好的桂花米酿、牛奶与手冲咖啡调配在一起，无论是做成冰饮还是热饮都能发挥出桂花与咖啡的不同口味、口感。
桂花作为中华文化中的传统名花，时至今日仍然受到广大人民群众的喜爱。合肥、苏州、杭州、衢州、桂林等十余座城市，都将桂花定位本市的市花。
层出不穷的桂花美食、饮品；别出心裁的桂花工艺品、香氛……人们对桂花的用法随着时代不断变化，但唯一不变的是那一簇簇小花以及扑鼻的清香，为每一年的秋日送上大自然的温柔馈赠。
记者：胡俊泽
图片：胡俊泽
视频：楼英俊
编辑：叶苹
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