猪蹄,也就是平时说的猪脚,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉要低一点,常吃的话还有美容养颜的作用,因此猪蹄也被人们称为“美容食品”,还有就是大家都知道的,产妇生完孩子的时候,妈妈一般都会给产妇炖猪汤喝,这是因为猪蹄能够促进乳汁的分解,而且能高能提高身体的抵抗力和免疫力,对于哺乳期的产妇有着非常重要的作用。今天就给大家推荐一个家常的炖猪蹄的做法

这样才能让炖出来的猪蹄香软可口(好吃美味的家常炖猪蹄)(1)

我们先把需要的食材准备好,如下:

猪脚两个,油、老抽、白糖、小葱、生姜、八角、干辣椒、料酒

这样才能让炖出来的猪蹄香软可口(好吃美味的家常炖猪蹄)(2)

然后把猪蹄剁块(最好是买的时候让买家给剁好)清水冲洗干净,然后冷水下锅,倒入料酒去腥,把猪蹄焯一下捞出清洗

这样才能让炖出来的猪蹄香软可口(好吃美味的家常炖猪蹄)(3)

接下来起锅烧油,油温上来后倒入白糖翻炒,直到看到有泡泡为止

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然后把刚才焯好的猪蹄倒进去翻炒,猪蹄全部上色即可

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再放入老抽,翻炒均匀

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接下来我们要换高压锅来顿它了,因为普通的炒锅顿起来,第一是速度慢,第二会影响猪蹄的口感。把猪蹄全部倒入高压锅内,加上开水,刚好能侵没猪蹄就行,再把葱姜蒜,八角放进去。

这样才能让炖出来的猪蹄香软可口(好吃美味的家常炖猪蹄)(7)

盖上锅盖,选择“猪蹄汤”模式,进行炖制收汁

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等到高压锅断电停止就可以了,装盘撒上葱花,一道美容养颜的炖猪蹄就OK了

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我们在菜市场挑选猪蹄的时候一定要注意,颜色发白,个头过大,脚趾除分开并有脱落痕迹的都是化学品浸泡过的,还有一点也很重要,猪蹄就算清洗的再干净,那也是肉类,上面肯定会有一层油气的,如果你买的猪蹄不管怎么浸泡还是用手蹭,都没有油气的话,那么这一般是用药水浸泡过的,你还有那些挑选的新鲜猪蹄的妙招赶快评论留言吧。

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