猪蹄，也就是平时说的猪脚，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉要低一点，常吃的话还有美容养颜的作用，因此猪蹄也被人们称为“美容食品”，还有就是大家都知道的，产妇生完孩子的时候，妈妈一般都会给产妇炖猪汤喝，这是因为猪蹄能够促进乳汁的分解，而且能高能提高身体的抵抗力和免疫力，对于哺乳期的产妇有着非常重要的作用。今天就给大家推荐一个家常的炖猪蹄的做法
我们先把需要的食材准备好，如下：
猪脚两个，油、老抽、白糖、小葱、生姜、八角、干辣椒、料酒
然后把猪蹄剁块（最好是买的时候让买家给剁好）清水冲洗干净，然后冷水下锅，倒入料酒去腥，把猪蹄焯一下捞出清洗
接下来起锅烧油，油温上来后倒入白糖翻炒，直到看到有泡泡为止
然后把刚才焯好的猪蹄倒进去翻炒，猪蹄全部上色即可
再放入老抽，翻炒均匀
接下来我们要换高压锅来顿它了，因为普通的炒锅顿起来，第一是速度慢，第二会影响猪蹄的口感。把猪蹄全部倒入高压锅内，加上开水，刚好能侵没猪蹄就行，再把葱姜蒜，八角放进去。
盖上锅盖，选择“猪蹄汤”模式，进行炖制收汁
等到高压锅断电停止就可以了，装盘撒上葱花，一道美容养颜的炖猪蹄就OK了
我们在菜市场挑选猪蹄的时候一定要注意，颜色发白，个头过大，脚趾除分开并有脱落痕迹的都是化学品浸泡过的，还有一点也很重要，猪蹄就算清洗的再干净，那也是肉类，上面肯定会有一层油气的，如果你买的猪蹄不管怎么浸泡还是用手蹭，都没有油气的话，那么这一般是用药水浸泡过的，你还有那些挑选的新鲜猪蹄的妙招赶快评论留言吧。
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