1、幼树整形修剪
树形选择
根据不同的栽培密度采用不同的树形，株行距为2m×3m、3m×3m采用纺锤形，3m×4~5m采用小冠疏层形，株距3~4m、行距10m左右的间作栽培模式采用主干疏层形。枣园栽培模式树干高度适宜50~80cm，间作栽培模式树干高度适宜100~130cm。纺锤形在主干上均匀培养8~10个主枝；小冠疏层形分二层，培养5~6个主枝，树高保持2.5m左右；主干疏层形分三层，培养6~7个主枝，树高保持6~7m。
定干方法
幼树定干可根据其高度来确定。幼树高度不够定干高度者，用清干法。逐年清除树干下部过低的二次枝和发育枝，清干高度控制在树高的1/3，保持2/3的树冠，多留枝叶，促进幼树快长。当幼树长到定干高度以上时，在定干高度以上30~50cm的整形带内选配第1层主枝，可选择3个方向适宜的二次枝截留1~2节，刺激二次枝节上的正芽萌发枣头，培养主枝，中干顶部短截或摘心控制，促生主枝。
主侧枝及结果枝组的培养
通过延长头短截、疏除二次枝或重截二次枝（留1~2节），二次枝节上面或下面的正芽就会萌发枣头，培养主侧枝的枣头，在7~8月进行摘心，控制加长生长，促进加粗生长，增加负载能力。按树形要求，第1层主枝培养成后，待中央领导干长到第2、3层高度后，再用同样的方法培养各层主侧枝。
结果枝组的培养比较简单，健壮枣头上的二次枝结果能力很强，是现成的小型结果枝组，结果枝组主要配备在主侧枝两侧，背上宜少、宜小，层间可配备适量的结果枝组。枝组的大小可根据空间大小和挡光情况而定，使其互不挡光、互不摩擦。
2、初结果树的修剪
初结果树要保持良好的树形结构，使树冠通风透光。修剪的主要任务就是疏除交叉枝、过密枝、重叠枝、病虫枝、干枯枝、细弱枝，将下垂衰弱枝回缩到健壮部位，通过短截、回缩等措施不断培养新结果枝组，更新复壮老枝组和骨干枝，使全树60％～70%的结果枝组保持3～5年的结果旺盛期。
3、请盛果期树的修剪
盛果期树的修剪宜采用疏、缩结合的方式，打开光路，引光入膛，培养内膛枝，防止内部枝条枯死和结果部位外移，注意结果枝组的培养和更新，延长结果年限。对树冠内旺枝应加以利用和培养，去除直立枝，保留平斜枝，控制其强旺生长，培养良好的结果枝组，以达到持续结果的目的。盛果期树修剪时应注意以下几点。
1、对冠内密挤旺枝，以疏除为主，确保冠内通风透光，减轻对其它枝的影响。
2、旺枝中下部有生长空间而上部无空间时，可用回缩法，在有空间的地方培养结果枝组。
3、旺枝下部无空间而上部有空间时，易形成交叉枝，对下部影响大的应疏除，对单轴生长的强旺枝，若能改变其生长方向也可利用。
4、强旺枝上下部均有空间，树冠内枝条少时，如果是单轴生长的旺枝，应充分利用空间培养枝组，应在原枝组的基础上合理疏间，以保证当年产量。
4、衰老树的更新修剪
枣树寿命长，骨干枝和结果枝组生长一定年限后，就会衰老，因此，需要对衰老树进行更新修剪。
更新骨干枝
更新程度要按活枣股的数量多少而定，可分重更新、中更新、轻更新。重更新：树上有效枣股在300~500个，可进行重更新。在原骨干枝上有生命力的健壮枣股处，锯掉总长的2/3，刺激骨干枝枣股处的主芽或隐芽萌发新枣头，重新培养骨干枝，形成新树冠；中更新：树上活枣股在500~1000个，可进行中更新。在骨干枝有生命力的枣股处，去掉骨干枝总长的1/2；轻更新：树上有效枣股在1000~1500个，采用轻更新，进行轻度回缩，剪去骨干枝总长的1/3左右。
调整培养新骨干枝
在更新的第2年，应选方向角度适宜的新枣头作为骨干枝的延长枝，其它的枝要适当的疏除或短截，促进树冠的形成，一般3~4年树冠就能基本成形，恢复生产。
调整和培养骨干枝组
骨干枝回缩后，对萌发出的新枣头，除培养骨干枝外，其余的有计划的疏间，保留方向角度合适的作为结果枝组进行培养。2~3年后根据其空间大小，进行摘心或短截，控制结果枝组的大小，使结果枝组健壮充实。
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