“蒋姐，我又来了”
“好嘞，您先挑个座，葛屋里凉快些，来看看要吃什么”
每次来蒋姐都有种宾至如归的感觉，东北人的热情没得说。这烤肉也是东北那种豪爽的分量贼喇大，相对的好吃又有性价比。记得之前问同学，“诶你在厦门吃了这么多店，有什么念念不忘的吗”。她说“必须是蒋姐，厦门最好吃的烤肉，不接受反驳”，于是我默默打开了吃货必备的大众，厦门烤肉榜第一杠杠的！
于是第一次来，还挺含蓄想先点几个菜先试试水，不够再加，没想到居然吃饱了！还是很满足的那种。
第一次去他们家，大约在冬季。由于距城市职业学院就一条坡的距离，这里条街就算是学生打牙祭的“学生街”了。华灯初上，到了饭点，别家还是零星的几桌，而蒋姐这早已门庭若市快没位子了，好吃的都得用抢~入座，调味盒里简单的放着花生碎为主的烧烤粉，辣椒面和孜然。接下来就靠它们让美味的魔力在舌尖上转圈圈啦~~~
于是，按照介绍，先来经典三样“东北五花肉酸菜”、“牛肉”和“鸡软骨”。
“老板，你们家的肉都快堆成小山了！”同行的吃货调侃道可不咋地，别家店的烤肉按片数，这家估计按斤称的，关键还便宜，太有性价比了！仔细一看，这牛肉绝对就是店家自己处理的，肉的纹理还有粘连度，新鲜无疑，为了提香去腥，拌入了洋葱和一丢丢香菜（不喜欢的挑走就好，不影响最后的肉味）。闻了闻东北五花肉酸菜，这酸菜，简直了！光靠闻就觉得好吃，有酸爽的气息。
纸上烤肉，事先刷了一层油防粘连，喜欢吃焦香感觉的可以少刷。老老实实的三样一字排开，坐等肉熟。事实证明，这样太含蓄，于是采用了分区大片铺满的策略，这样才能满足进食速度。
等肉熟的过程可以先调一调沾烤肉的干碟。
牛肉最快熟了，因为有洋葱的滋润，牛肉里的肉汁不会那么快被烤干，所以入口是非常多汁的，嗯~肉嫩，好满足。
接下来烤熟的是东北酸菜猪五花，酸菜里的乳酸菌，可以软化肉质，对肠道也是很好的，加上维生素C、氨基酸、膳食纤维等人体必需的物质，怪不得辣么多女生对酸菜没有抵抗力的喜欢。因为酸菜去腻也是一流的，所以和五花肉搭起来刚好解了五花肉的油腻，绝配！神奇的是，如果不爱吃酸的朋友，稍微烤干一些，酸度会下降很多，当然肉烤熟了，酸菜也还是挺脆的。
鸡软骨最经烤，越烤越香，烤的外皮有点点金黄和焦边的时候代表可以享用了。软骨的脆，加上外面酱料和软骨外层鸡肉联合的焦香，下酒绝配。
个人总结，可以在烤肉的时候撒上些孜然，香料在油的炙烤下迸发出的香味是静止的倍数级增长哦！
接着就是各取所需的菜品啦~
【秘制小排】腌制的入味，有嚼劲，满足食肉爱啃骨人群的需求。
【橙汁里脊】怎么烤都不会柴，吃的时候有淡淡橙香，不能吃牛肉的朋友可以点这款。
【哈尔滨红肠】吃东北烤肉，除了酸菜就是红肠最特色，可以直接吃，也建议稍微烤的两面焦香，熏烤味和扎实的肉感，是红肠迷人的地方。
【古龙午餐肉】厦门当地大牌午餐肉，不仅适合涮火锅，烤起来更是下酒。
此外还有锡纸碗装的【烤脑花】和【烤花蛤】，底下垫了金针菇和生菜等配菜，由于烤制时间长，建议吃到差不多了再放上烤炉，聊聊天，摇摇筛子，慢慢等它的烤熟。加入了蒜泥和豆瓣酱的烤脑花，比火锅涮的要更浓香一些。
主食类的可以来份【烤玉米】、【烤地瓜片】或【烤白果】，样样都有烤制后增加的香甜感和脆度，吃主食也很有口感啊。
记得，电烤炉热的很快，堆满！堆满！堆满！充分利用烤炉的每一块地方为你烹饪美食，不然纸焦了还得喊老板换，虽然老板很乐意为你服务，但是生意太好了，等待的过程可以多吃几块不是~哈哈哈。
每次吃完都是大写的“满足”！貌似店内大桌有限，大部分都是四人桌，如果需要人多用餐的最好提前让老板预留拼好桌。本来想多写一些菜品再发文，奈何店里菜量过大，稍微点几个就饱了。这不，吃了三次，还没吃够四分之一的菜品，有特色菜、海鲜类、肉类、青菜类大大小小八九十种，还有东北特色的凉拌菜。
由于太过满足，因此在每个月、每个想吃肉的晚上，总能想到蒋姐热情的招呼和烤的焦香金黄的肉肉。
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