#跟着大厨学做菜#您知道为什么饭店里的鸡蛋汤那么好喝吗？
今天小凯给大家分享一下做鸡蛋汤的技巧两个鸡蛋作一大盆，简单营养又好喝，首先准备一个西红柿两个鸡蛋
西红柿主要选用软一点的汁水比较多的，切成小丁
切好以后放入碗中备用，准备少许葱花香菜
碗中单手打入鸡蛋，放入一点点白醋，放白醋不仅可以去腥而且做出的蛋花更加漂亮，用筷子搅拌均匀备用
碗中放入一小勺干淀粉，加入两杯的清水，把淀粉卸开这就是淀粉水
再来少许海鲜虾皮，少许紫菜，紫菜用清水冲洗一下，洗掉灰尘和杂质，材料全部备好接下来开始制作
起锅锅烧热放入一点油做汤，油不要太多，油热以后放入准备好的虾皮，先把虾皮爆出鲜香味放入切好的西红柿，为了更快的把西红柿炒出汁水，放入一点点盐，先把西红柿炒出汤汁
炒好以后加入适量的清水，水的多少根据家人成员来定
开大火烧开锅，撇去浮沫，撇浮沫的同时也可以撇掉一些油脂，这样汤喝起来更清淡
放入适量的盐，一点点鸡粉或者味精，放入准备好的紫菜，在锅中煮十几秒钟，勾入水淀粉，勾一点水淀粉这样做的蛋花更加漂亮不会沉底，当然淀粉水不要放的太多，不要糊口
再次开锅以后改开小火，淋入准备好的蛋液，全部放进去以后，用勺子顺着一个方向搅拌
这时候火稍微调大一点
再次开锅时鸡蛋汤就做好了
用这种方法做的西红柿鸡蛋汤，两个鸡蛋就能做满满的一大盆蛋花，非常漂亮，我家每次做都做一大盆，孩子们也非常喜欢喝，最后盆中放入迷人的小葱花，少许芝麻香油，倒入做好的鸡蛋汤，根据个人口味放入香菜，简单营养又好喝的鸡蛋汤就做好了
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