相信很多人都听过,无论是蔬菜还是水果,总是时令的最好吃,每个季节都有不同的时令蔬菜。如果说春季的时令蔬菜,那除了春笋,就是让人又爱又恨的——香椿。

如果你问香椿什么时候吃最嫩,那就是现在!香椿的季节性很强,可以让人敞开肚皮吃的时间很短,一般在清明或者谷雨前后,等立夏后,香椿叶会变老,梗变硬,就不能再吃了。现在清明刚刚过去几天,自然生长的香椿芽现在正陆续在各地的市场上出现,现在正是吃香椿的最好季节,香椿控们可要把握好时机了!香椿不仅好吃,更是对身体营养多多哦~

香椿有点老了可以吃吗(清明前后香椿最养生)(1)

1,补充营养促进代谢:人们可以通过吃香椿吸收微量元素碘铁及大量挥发油,他们是人体代谢时必需的营养成分,对维持人体正常代谢有很大好处

2,开胃健脾:香椿含有天然挥发性芳香物质,能健脾开胃,也能增加食欲,对经常出现的食欲不振和消化不良都有一定预防和缓解作用

3,延缓衰老:香椿中的物质可以提高人体组织细胞活性,抑制身体内自由基生成,可以延缓衰老让人保持年轻状态

4,清热利湿:香椿是一种能清热利湿,利尿解毒的特色食材,不但能为人体补充丰富营养,还能预防肠炎、痢疾等常见疾病

香椿有点老了可以吃吗(清明前后香椿最养生)(2)

有特殊的一点要注意,如果食用经过腌制的香椿,在食用时需要用沸水焯烫,不然身体会吸收一些致癌物质亚硝酸盐,会让癌症高发。除此之外香椿还是一种发物,本身患有慢性疾病的人群不适合食用哦~

现在吃香椿可以去市场买,如果等过了这个季节,再想吃香椿怎么办?有没有什么办法可以将香椿保存的时间长一点呢?别担心!小妙招来啦!

香椿有点老了可以吃吗(清明前后香椿最养生)(3)

第一步:准备好香椿叶,将硬茎切掉,然后放入清水中洗干净,捞出控水

第二步:煮锅中烧水,水烧开后放入洗净的香椿叶,中火煮一分钟,待香椿叶变成翠绿色时捞出,用清水洗净,将香椿上的水分全部晾干备用

第三步:将沥干水分的香椿叶分别装进保鲜袋中,将开口系紧,放入冰箱冷冻室中保存即可

香椿有点老了可以吃吗(清明前后香椿最养生)(4)

如此简单的香椿保存方法学会没有?不妨赶紧来试试今天这款香椿腊肠炒饭,香椿的香和腊肠的香配合在一起,用了动物油的浸润,让香椿更加香气迷人,不仅可以做主食,多炒出一些,作为上班的便当也是很好的选择哦~

材料:

米饭一碗,香椿30g,腊肠50g,毛豆20g,葱花适量,食用油适量

步骤:

1,将葱花竖着切成六等分扫把状,再切成葱末

香椿有点老了可以吃吗(清明前后香椿最养生)(5)

2,炒锅烧热后倒入食用油,放入切好的腊肠丁炒香,放入葱花翻炒均匀

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3,继续放入米饭和毛豆炒匀,出锅前放入洗干净的香椿叶

香椿有点老了可以吃吗(清明前后香椿最养生)(7)

4,翻炒至毛豆变成透明的绿色后即可出锅食用

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