烫面春饼怎样做又软又劲道(直接冷水调面是大错)(1)

烙春饼,直接用冷水调面是大错,学会这样做,柔软筋道,凉了也不硬!

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一,是用面粉烙制的薄饼,一般是卷菜面食,面饼薄而柔软,非常好吃,正因如此,所以特别受大家的欢迎,即使不是立春,也成了大家随时可以吃的面食哟。

春饼也可以自己在家制作,方法很简单,但是在烙制春饼时,如果直接用冷水来调面,那可是大错的哟,这里调面水还是非常关键的,一定只要学会,一半热水,一半冷水来操作,这样做,烙出来的春饼个个柔软筋道,即使凉了也不会硬。

烫面春饼怎样做又软又劲道(直接冷水调面是大错)(2)

下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧,喜欢的小伙伴们不妨一起动手来为家人做起来,学会后可以再也不用买着吃了,自己做得更干净卫生。好吃又营养多多。

【凉了也不硬的春饼】

食材用料:中筋面粉(也叫普通面粉)250克、热水80克、常温水80克

制作过程:

1、首先我先将准备好的普通面粉一分为二,其中一半用热水,边倒入边用筷子进行搅拌至絮状,另一半的面粉用常温水,同样是边倒入边用筷子进行搅拌至不见干粉,面絮的状态即可,如图所示。

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2、下手将其混合揉成一个光滑偏软的面团,盖好保鲜膜醒发15分钟,如图所示。

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3、将醒发好的面团分成均等小面团,因为后面要用到平底锅或者是电饼铛,所以分的面团,具体要根据你后面所操作工具的大小来灵活操作,我是分了16分,供大家参考,这个没有严格规定,如图所示。

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4、面板上撒点干面粉,防止在擀制的过程中粘了,取一个分好的小面剂子,将其稍微按压力扁,如图所示。

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5、再取一个分好的小面剂子,将其沾上一层食用油,如图所示。

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6、用沾着食用油的面团,均匀的将其在按压扁的面团上,均匀的涂抹上一层食用油,表面要全部都抹上食用油,如图所示。

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7、均匀地抹过一层食用油的面团上,再继续均匀地撒上一层薄薄的干面粉,如图所示。

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8、再将沾过食用油的另一个面团放在按压扁的面团上面,如图所示。

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9、将两个合在一起的面团,用擀面杖进行擀制,擀成一个薄薄的圆形面片,如图所示。

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10、电饼铛预热,这里要注意哟,不需要刷油,直接将擀好的圆形薄面片,放入加热好的电饼铛中,开始进行烙制,如图所示。

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11、饼皮擀得很薄,受热后,很容易烙熟,看到其表面开始有些鼓小泡的状态时,可以来进行翻面了,如图所示。

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12、翻面来进行烙制另一面,将其两面均烙制上色即可,烙好后,已经可以非常轻松地分开了,直接就是薄薄的面饼了,如图所示。

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13、张张非常柔软,如图所示。

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14、而且凉了也是非常软的哟,如图所示。

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15、可以卷着各种自己喜欢吃的菜吃,直接吃也挺好吃的呢,面香味,越嚼越香呢。

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[小贴士]:

1、两个面片摞在一起的时候,均匀的涂抹好一层食用油后,一定要撒一层薄薄的干面粉,这样才会更好的分开,还有一定要擀得薄薄的圆形面片哟。

2、有电饼铛来进行烙烙制也可以,平底锅烙制的时候,全程要小火来操作。

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