导语：盐卤虾爬子，吃起来细腻柔嫩，而且营养丰富，很多人都非常喜欢。亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编跟大家分享的这道美食叫做盐卤虾爬子，可能很多人都比较疑惑，虾爬子是什么？刚开始小编吃这道美食的时候，也在思考这个问题，后来才知道，原来所谓的虾爬子便是皮皮虾，这道美食虽然说名字听起来有点怪，可是吃起来却营养丰富，细腻柔嫩，很多人都非常喜欢，接下来小编就把这道美食的具体制作方法分享给大家。
美食名称：盐卤虾爬子。
原材料红辣椒一个，虾爬子500克，乡村10克，香菜15克，蒜片10克，姜片10克，鸡精一大勺，味精一大勺，植物油一大勺，胡椒粉一大勺，酱油三大勺，白糖四小勺，卤料包一个(桂皮10克，八角10克，葱一棵，香叶5克，姜一块)，高度白酒100克。
第一：首先我们将购买回来的新鲜香葱和香菜，都摘洗干净，然后再切成段。
第二：将鲜红辣椒的菜和地都去掉，然后放入清水中清洗干净，接着再放在砧板上切成辣椒圈。
第三：准备一个锅置于火烧在锅中，加入适量的植物油进行加热，接着放入适量的姜片，蒜片进行快速煸炒，直到出香味，接着把香葱段和辣椒圈也放入锅中，煸炒片刻，便可盛入碗中，接着再把香菜段，放入碗中用筷子，将其搅拌均匀，留着备用。
第四：将活虾爬子先用刷子将其刷洗干净，接着再捞出来，沥干水分，再放入一个干净的盘中，接着再清洗出一块干净的纱布，将纱布浸泡在白酒之中，先将其浸湿，然后再盖在虾爬子上。
制作方法第1步：取出一个干净的锅，在锅中加入400克清水，再置于火上，将火调至大火，然后再把卤料包放入锅中，等到锅中的水煮沸之后，便可加入适量的味精，酱油，鸡精，白糖，胡椒粉，大约煮5分钟左右。
第2步：等到锅中的卤料包住好之后，便可关火将其放了，接着再倒入一个干净的楼梯之中，加入适量的白酒，用筷子将其搅拌均匀，制作成卤味汁，接着将清洗干净的虾爬子，也浸泡在卤味之中，大约浸泡12个小时之后便可捞出，再放入盘中。
第3步：将耙子捞出之后，在上面放上红椒圈等配料，然后再把浸泡虾爬子的卤味汁也倒上去，这道美食盐卤虾爬子便就制作完成了。
结束语：以上面是小编分享给大家盐卤虾爬子的全部制作过程，你学会了吗？
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