吃多了饭店的菜，总是一个味道，不如自己在家动手下厨做几道美味，和最爱的人分享起来！
辣爆鸭胗
做法
1.鸭胗洗净，提前用清水浸泡2小时以上，中间换水 ，直到水清
2.顺鸭胗较短的一边，顶刀打深花刀，不要切断
3.换方向，切成片
4.尖椒切滚刀片；葱蒜切斜片；干红辣椒擦洗干净备用
5.锅中坐水，加入一块儿拍松的生姜，待水沸腾后，下入鸭胗片，见肉片舒展开来，立即出锅
6.沥水，备用
7.起炒锅，热锅凉油爆香葱蒜和干红辣椒（我怕太辣，最后放红椒；想更辣，应该在这一步爆香）
做法
1.准备好材料
2.肉中加入叉烧酱、老抽、盐
3.再加入蜂蜜
4.用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时
5.奔腾压力锅中，放入锡纸(没有也可以)，加入猪肉和腌肉的汁
6.盖上盖子，把阀门指向无水焗档
7.按无水焗档，按一下就可以工作
8.做好后拿出晾凉切片
羊肉炖土豆
做法
1.将羊肉切块，泡出血水，土豆切滚刀块；热锅放少量油，放入葱姜蒜炒香，加入沥过水的羊肉
2.炒到肉熟，中间加入孜然粉、料酒、生抽，再加糖、盐调味
3.等到肉炒香，加入土豆，加水没过土豆；水烧开后加入白胡椒碎，转中火烧30—45分钟，大火收汁即可
孔雀剁椒鱼
做法
1.武昌鱼去鳞、洗净
2.准备配料，葱姜切丝，红尖椒切片
3.腌制武昌鱼，鱼段加入黄酒腌制10分钟，将鱼段放入盘中，摆成孔雀开屏状，再摆入鱼头和鱼尾，放入姜丝
4.炒酱料，起油锅放入剁椒、蒸鱼豉油稍微煸炒
5.将酱料均匀铺在鱼上，将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸8分钟左右即可
6.起锅，取出蒸好的鱼，放上葱末，辣椒圈点缀
韩式拌杂菜
做法
1.木耳提前泡发，洗干净后和香菇一起切成丝，胡萝卜洗净切丝
2.鸡蛋加少许盐搅散后，倒入平底锅摊成蛋皮，和洋葱、胡萝卜、生菜一起全部切丝；红薯粉提前用温水泡软
3.锅内放植物油烧热，放入胡萝卜丝、洋葱丝、木耳丝和香菇丝一起炒熟，放适量盐调味
4.盛出来放凉；泡好的红薯粉丝放入锅中煮熟，捞出来过凉水再沥干
5.沥干的红薯粉丝倒入大盆中，加入少许芝麻油和盐将粉丝拨散，以免粘连
6.加入生菜丝和炒熟的胡萝卜丝等；放入生抽、白糖、醋、芝麻油、辣椒油和炒熟的白芝麻一起拌匀即可
南瓜米粉肉
做法
1.主要食材,五花肉要带皮,南瓜最好找个甜的,腐乳用红的也可以,家里正好有白的就用
2.五花肉切厚片,这个看个人喜好,别一斤的肉咣咣两刀三段上锅蒸就行了,一般是不超过一公分吧,,南瓜片稍厚些,因为这个没有猪肉耐蒸
3.然后用上述调料腌肉,但是五香粉不要放,有其它用,就记住盐要少放,因为里边大多数调料都咸,红糖少放,主要起回味浓厚的作用,其它的看个人喜好了,这个本来就是家常的嘛,葱姜切大点一起腌,蒸的时候挑出来
4.大米提前泡半小时,不要泡太久,然后入干锅煸炒至水干,然后有点像小时候看崩爆米花似的路数,炒的发黄的就关火
5.炒好的米里放一些五香粉,蒸出来更香,然后在缸里捣呀捣,越细越好,我这回懒了,没弄细,大家拍我吧
6.一片瓜一片肉码好,然后上锅蒸就可以了.要是一般的锅蒸得四十分钟到一个小时,我一般用高压锅蒸,盖阀上气发出滋滋声有个十五分钟就差不多了,顶多二十分钟
秘制酸辣鲫鱼
材料：
鲫鱼1条、泡姜适量、泡椒适量、蒸鱼豉油2ml、油20ml、泡菜汁5ml、高汤100ml、料酒20ml、生姜少许、二锅头2ml
做法：
1.钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味
2.鲫鱼抠腮去鳞除内脏，双面剜斜花刀，冲净血水待用
3.处理干净的鲫鱼用料酒姜片腌制20分钟
4.泡椒切段，泡姜切丝待用
5.坐锅起油，姜片涂锅，油烧至冒烟，下鲫鱼快速煎至两面微黄，捞出沥油
6.锅内留适量油，六成热时下泡姜丝泡椒段炒香
7.加入高汤、泡菜汁和二锅头，下鲫鱼，大火煮沸
8.转中火，不翻动鱼身，将汤汁不断淋在朝外的鱼身上，煮8分钟，淋蒸鱼豉油起锅即可
茄汁巴沙鱼块
做法
第一步：、腌制、煎制巴沙鱼
1.巴沙鱼放在室温自然解冻后用刀切成大小均等的鱼块，切好的鱼块放在盘子中，撒入少量食盐
2.撒入少量白胡椒粉，放在一边腌制10分钟
3.准备一个小碟子，里面放入适量生粉，腌好的鱼块放在生粉上滚一圈，使鱼块表面均匀的裹一层生粉
4.鸡蛋一个磕在小碗里用筷子搅打成全蛋液，裹好生粉的鱼块放在蛋液中滚一圈，使鱼块表面均匀裹一层蛋液
5.平底锅放火上烧热锅底，倒入适量食用油，把裹有蛋液的鱼块放在锅底，小火煎制，煎至一面金黄色翻面煎另一面
6.煎到鱼块两面成金黄色，把鱼块控油捞出，放在碟子中备用
第二步、调制红糖番茄酱汁
1.原来装生粉的小碟里留下少量生粉，加入3汤匙番茄沙司
2.加入1/2汤匙山西老陈醋
3.加入1/2汤匙红糖
4.加入3汤匙凉白开
5.搅拌均匀，形成红糖番茄酱汁
第三步、酸甜茄汁巴沙鱼块的制作过程
1.生姜切丝，大蒜切成蒜末
2.平底锅内煎鱼块留下的底油里，放入生姜丝和蒜末煸香
3.放入调好的红糖番茄酱汁，大火熬煮至酱汁表面起泡
4.把煎好的鱼块倒入酱汁里，一边用铲子轻轻翻动鱼块，一边中火熬煮
5.煮至鱼块表面均匀的被酱汁包裹
6.青红尖椒洗净切成寸段，小葱洗净切寸段
7.青红尖椒段和小葱段放在鱼块表面
8.用手抓取一小撮白芝麻撒在鱼块表面，即可出锅
肉末焖豆花
做法
1.准备一块南豆腐
2.猪肉洗净备用
3.准备大葱和辣椒酱
4.准备一份淀粉水
5.嫩豆腐用手掰块备用
6.将豆腐放入开水里焯水
7.将猪肉和葱分别切末备用
8.炒锅放植物油，放入猪肉和葱花
9.将猪肉炒至颜色变白
10.放入生姜汁
11.放入辣椒酱
12.放入酱油后，将肉末炒匀入味
13.放入适量的鸡汤
14.加入焯水后的嫩豆腐在鸡汤里煨入味
15.加入适量的淀粉水
16.煮开后，放入鸡精芝麻油调味，关火出锅即可食用
豉油鸡
步骤
1.鸡肉洗净放盘内备用。姜切丝，蒜切末备用。
2.锅内倒入适量花生油。
3.再倒入同等量的酱油。倒入少许香油。加少许盐。把锅内的料调和均匀。
4.把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。
5.盖上锅内中火煮。
6.待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡，再盖上锅盖煮一分钟再翻，用同样的方法直到鸡肉熟。
7.加入蒜米和姜丝，再焖煮2分钟。
8.把鸡肉斩块，锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
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