今年夏天
气温是一个劲地往上窜
感觉这几天如果在路上摔一跤
身上可能会被烫伤
……
这种天气之下，唯有三件东西可以续命——空调、雪糕、西瓜！
空调
不用说了，根本不能关！
雪糕
不担心了，新规已开始实施，“刺客”已被控制住！
西瓜
西瓜“出事”了……
最近
许多“西瓜杀手”的帖子
时不时挤上热搜
比如
下面这条
这条热搜说的是，西安的一家三口吃了隔夜西瓜后都出现了恶心、呕吐、腹泻等症状，随后，一家三口均住进了当地医院。
其中，孩子还出现了贫血、无尿、肾功能衰竭等症状，需要进行血液透析，血浆置换治疗。
于是
“隔夜西瓜”吃了会“中毒”的说法
瞬间引起了公众们的恐慌
就连康康姐的后台
也收到了不少咨询
“隔夜西瓜能不能吃”的留言
问
那么隔夜西瓜到底能不能吃
答
今天康康姐给你们一个准话：保存得当，可以吃！
怎样才叫保存得当？
康康姐给大家看一个实验就知道了
1
当时
康康姐亲自带着7个大小相似、同一批次的西瓜来到了第三方检验机构——华测检测技术有限公司。
请那里的专业技术人员，用实验来探寻如何储存西瓜更安全。
2
后来
实验人员将这些西瓜在无菌环境中切开（此时西瓜表面细菌数几乎为零），然后分别用保鲜袋、保鲜膜、保鲜盒包装后进行冷藏。
对了，他们还安排了一个“裸奔”的西瓜直接进行冷藏。
3 经过一段时间的冷藏以后
实验人员再对西瓜表面的细菌数进行检测，结果是这样的。
这个结局是不是万万没想到？
这也就是说，在同样的储存环境下，西瓜表面的细菌增长数量最少的保存方式是保鲜袋，第二是保鲜膜，第三是“裸奔”的西瓜，而保鲜盒装的西瓜，细菌增长数量最多！
4 康康姐跟你们说
这个实验是在无菌实验室里完成的，就连切西瓜的刀、保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒也都经过了灭菌处理，所以说，除了西瓜本身滋生出来的细菌，根本没有外来入侵的细菌！这也更能说明实验结论的准确性！
为什么
保鲜盒装的西瓜滋生细菌最多呢？
实验人员给出了科学的解释
这是因为
保鲜盒里的西瓜被切成了一个个小块，切得越碎，西瓜与外界的接触面就越多，细菌滋生的机会也越多。
相比较而言，保鲜膜、保鲜袋或者“裸奔”的西瓜都只是一分为二，切了一刀而已，西瓜与外界的接触面也只有切开的那一个圆面，所以更不容易滋生细菌。
可见，减少食品与外界的接触面，能够有效防止微生物的污染。
看到这里
一定会有人问
问题与解答
Q
为什么热搜新闻上的一家三口吃了隔夜西瓜后会病得如此严重呢？
问题就在于，外来细菌的入侵。咱们的实验里，探寻的是西瓜本身滋生细菌的情况，所以全过程都保持了无菌状态。但很多时候，大家在切西瓜的时候，刀具没有进行消毒杀菌。
这样一来，刀具上携带的细菌就会进入到西瓜里面，如果此时又没有及时将西瓜放进冰箱，就会造成细菌快速滋生。当然
还有一种可能是
大家在冰箱里储存西瓜的时候，没有进行生熟分区处理，造成西瓜被李斯特菌、沙门氏菌等致病菌感染，人吃了以后就会出现感染症状，情况严重。
好
康康姐终于要公布
西瓜正确的保存方式了
小本本拿出来
好好记下吧！
正确吃瓜姿势
不买半个瓜
尽量别买超市切开半个的瓜，刀和菜板的卫生、以及保存条件和时间都没保障。洗手洗瓜
切瓜前不仅要洗干净手，还要洗干净西瓜表皮。
生熟分开
切水果的菜板和刀，和切生肉的菜板和刀，一定要分开用。
尽快放冰箱
切开后剩下的部分尽快贴好保鲜膜放进冰箱。
注意冰箱卫生
储存食物时就要做到「生熟分开」「密封储存」「及时清理」。
注意保鲜膜卫生
保鲜膜放在远离切菜区的地方，避免溅水。
最后
康康姐再给大家说一个
关于西瓜的冷知识吧！
你们知道嘛，咱们中国人可以说的上是全球吃瓜群众的王者，有人计算过，中国人每年吃掉的西瓜数高达16000000000个！重量相当于3艘辽宁舰哦！
别不承认
此刻的你
正在数16后面到底有几个零
慢慢数吧
数完记得来留言告诉康康姐
咱们中国人
一年到底吃掉了多少西瓜呢？
-E N D-
编辑 | 晴晴
排版 | 黎美丽
漫画 | 孙小碗
素材来源 | 全民较真公众号，科普中国公众号，丁香生活研究所
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