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干贝四丝

天津八大碗之一的名菜。八大碗可拆开单吃,也可按自己口味组合成席。“八大碗”分为粗、细、三个档次。且有素八大碗和“回回”八大碗之分。

而干贝四丝是高八大碗之一。

传统津菜八大碗(天津传统手艺八大碗)(1)

干贝四丝

主料有干贝,海参(水浸),冬笋,鸡胸脯肉

辅料有火腿,鸡蛋清。以炒为烹饪手法。

传统津菜八大碗(天津传统手艺八大碗)(2)

干贝四丝

干贝四丝金黄明亮,四丝色艳味美,干贝形整,味极鲜美,为高级宴会应时海味名菜之一。

小伙伴们还知道哪些名菜呢?

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