阳春三月,正是采摘野花野草的季节,有很多野菜都是大家非常熟悉的,比如荠菜、婆婆丁、苦苣菜、马齿苋等等,这些大家太熟悉了,但是有种开花很美的野菜,你估计不大了解——刺儿菜。

很少人知道可以吃的野菜(比花还好看的野菜)(1)

刺儿菜,也叫小蓟草、大蓟,浑身上下有很多刺,有些地方叫马刺,山东人称萋萋菜,不同地方叫法不同,这家伙可是药食两用的优质野菜,嫩苗摘下来能炒菜、也能煮汤,是野菜中的美味。特别是用嫩苗做的小豆腐(俗称豆沫菜),绿白分明,软硬适口,色味具佳。

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刺儿菜炖的羹汤↓

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刺耳菜用水焯过后,包包子或饹馅饼也很好吃↓

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刺儿菜的叶子是真的剌手,滚水里撩过后倒不剌舌头,所以不管怎么吃,都最好焯一遍水,焯水后用黄豆、或豆腐凉拌,淋点香醋、芝麻油、葱花碎,拌开了吃绝对美味。

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刺耳菜不但嫩苗可以吃,它的根更好吃,炖鸡汤尤为鲜美,不过此物性寒,体虚者要少食,吃多了也会拉肚子。

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刺耳菜虽然鲜美,也主要是现代人吃腻味了鸡鸭鱼肉,偶尔尝个鲜,这东西以前农村是没人吃的,都割下来喂猪喂羊了。

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刺儿菜的生命力是很顽强的,随便什么地方都能长,高的能长半米多,庄稼地里长多了就会影响收成,再加上刺多,经常会伤到手,所以农民都很讨厌它。但是小孩子很喜欢,因为它会开出紫色的小花,像个小绒球一样可爱,我小时候还经常摘下来玩呢~

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别看刺儿菜不起眼,它的药用价值是很高的,在很久以前,就被人采下来治病了,在我国有很悠久的药用历史,它的全株都可以入药,有凉血止血、祛瘀消肿的功效。

以前还听人说,如果有因为热症引起的吐血、咳血、流鼻血或者尿血等症状,就可以用刺耳菜止血,把刺耳菜的嫩根、嫩叶,捣烂榨汁,温热后服用,嫌麻烦的可以直接用沸水煮一煮,服用药汤。

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刺儿菜药用价值虽高,但是花友们不能自己随便用,得咨询过相关的医生之后再服用,免得对身体造成不好的影响。

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喜欢刺儿菜的花友,可以在路边看到后,随便挖一棵移到自己家里养,种到园土里就行,这东西好养得很,不需要多费心,淋淋雨、晒晒太阳,保证长得特别旺盛,就是繁殖太快了,花盆很快就长满,如果你是栽在地里,那可麻烦了,它会侵占很多空间,一旦蔓延开,铲都铲不掉!

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好了,今天就给大家介绍这么多,花友们,你有没有见过这种野菜?你们那边是怎么称呼这种植物的?

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