风味不殊的“蜜渍梅花”
汪鹤年
宋人林洪《山家清供》中所载的一种“蜜渍梅花”的吃法,也很有特点:
剥白梅肉少许,用雪水浸泡后,再加入梅花稍稍发酵。在空旷处露上一宿后取出,用蜂蜜浸渍一段时间,便可用作下酒之物。
这种甜里带酸的果品,用作下酒之物,当然是别有风味了。所以作者说:“较之扫雪烹茶,风味不殊也。”
宋代诗人杨万里还专门写过一首《蜜渍梅花》诗,对其有过这样的盛赞:“瓮澄雪水酿春寒,蜜点梅花带露餐。句里略无烟火气,更教谁上少陵坛。|
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风味不殊的“蜜渍梅花”
汪鹤年
宋人林洪《山家清供》中所载的一种“蜜渍梅花”的吃法,也很有特点:
剥白梅肉少许,用雪水浸泡后,再加入梅花稍稍发酵。在空旷处露上一宿后取出,用蜂蜜浸渍一段时间,便可用作下酒之物。
这种甜里带酸的果品,用作下酒之物,当然是别有风味了。所以作者说:“较之扫雪烹茶,风味不殊也。”
宋代诗人杨万里还专门写过一首《蜜渍梅花》诗,对其有过这样的盛赞:“瓮澄雪水酿春寒,蜜点梅花带露餐。句里略无烟火气,更教谁上少陵坛。|
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