人生第一次进餐厅你还记得吗？是不是每次进餐厅一推门，就会和各种香味撞个满怀，是各类酒味儿、熟肉味儿，反正是各种让你流口水的味儿全混在了一起，比家里过年请客那味儿还要浓郁一百倍。
那您到“北京”下过馆子吗?没去过也没关系，看完这篇，以后去了京不用发愁吃啥！
排名第一:北京烤鸭
味道:它以优质可肉用食鸭中的北京鸭为原料，肉质肥而不腻，外脆里嫩。烤出的鸭子外观优美，丰盈饱满，颜色鲜艳，色呈枣红。
吃法:北京烤鸭需要先把肉片下来，取一张荷叶饼，先放上几根黄瓜条和几根葱丝，再夹一块烤鸭，蘸一点甜面酱，然后全部卷起来吃。在北京，别人不会问你吃了多少只烤鸭，而是会问你吃了多少卷。那么你最多吃过多少卷?
排名第二:贵妃鸡
由来:都知道杨贵妃非常喜欢吃荔枝，但除此之外，杨贵妃最爱吃的便是蒸鸡。所以厨师从“贵妃醉酒”这件事上得到启发，烹制出了“贵妃鸡”这道菜肴。由于厨师烹制时选用了上贡的红葡萄酒烹调，也给这道菜增添了几分传奇色彩。
味道:贵妃鸡肉质超级鲜美，是一种理想的营养滋补佳品，被美食界誉为“禽中优品”。是坐月子，老人孩子滋补身体的不二选择哦！
排名第三:涮羊肉
涮肉时夹上些许2-3个薄片埋进锅，不放筷，筷子活泛地兜着肉上下悠几下，因为肉薄，遇水即涨，粉色一消失，旋即起，置入碟中。随后右手夹着肉，左手挑出芝麻酱淋着，就可以在嘴里头热热地嚼开去了。
薄至透明的鲜红肉片烫进翻滚着的清亮鲜汤里，再蘸上精心调制的麻酱蘸料，入口即是肉片的鲜美滋味。好的涮羊肉，能吃出幻影，吃出诗意，涮一片蘸点麻酱送入口，就是极致的享受。
排名第四:京酱肉丝
它是北京菜中的经典代表菜之一。与其说是京城名菜，不如说是下饭好菜，咸甜适中、酱香浓郁，不知不觉就干了一大碗米饭。只要是吃过一次京酱肉丝这道菜的人，就会被这个味道所折服。
第一次吃这道菜是去北京旅游的时候，那个味道到现在也忘不了。微甜的酱香裹着湿滑的肉丝，跟葱、黄瓜丝一卷，吃起来特别丰富又有仪式感。
排名第五:三不沾
三不粘即不粘牙、不粘盘、不粘勺。这道菜的特点是软香油嫩、浓甜不腻。
排名第六:乾隆白菜
相传乾隆帝微服私访回京，由于已是年关又是傍晚，多家饭铺已经关张。只有一家小酒馆还在营业，一行人来到店中。
大厨已经放假回家过年，只有一个伙计凑合着给做点吃的，炸了一盘花生米，又上了一盘麻酱拌白菜。乾隆吃了这道麻酱拌白菜，赞不绝口。从此这道菜便声名远扬。
乾隆白菜吃起来酱香中带着清爽鲜甜，酥脆中夹着酸香腻口，层次分明又丰富，味道颇为不错，是一道典型的冬季凉拌菜，大家在家也可以试着做一做。超简单的！
排名第七:冰糖肉方
这道冰糖肉放开盖的时候简直是满室芬芳，上面肥肉的地方吃起来像果冻一样，而下面瘦肉的地方也没有因为煮的时间久而变得干柴。
最惊喜的是这道菜没有因为加了冰糖变得腻口，反而多了很浓郁的焦糖香气。着实好吃！
排名第八:豆汁
豆汁是用绿豆子浸泡到皮绽开后捞出，加水研磨成细浆，倒入大缸子内发酵，上层飘浮者即为豆汁。豆汁须用大砂锅加水烧开，再兑进发酵完的豆汁烧开，最后用小火保温，随喝随盛。不过味道嘛，还是期待有喝过的人在评论区留言，给大家解答疑惑！
以上八道菜都是北京有名的代表。如果去了北京旅游，一定要把这篇文章收藏起来慢慢看。那么你还知道哪些美味的北京菜肴?欢迎在评论区留言分享！
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