主料:猪皮400g辅料:大葱、姜、大蒜、料酒、花椒、烤肉料、孜然粉、孜然粒、花椒粉、盐各适量,下面我们就来说一说关于猪皮怎么做酥皮?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

猪皮怎么做酥皮(酥猪皮的做法)

猪皮怎么做酥皮

主料:猪皮400g。辅料:大葱、姜、大蒜、料酒、花椒、烤肉料、孜然粉、孜然粒、花椒粉、盐各适量。

将猪皮洗好,刮掉上面多余的毛。

放到开水中焯一下。

捞出来,略凉的时候,刮去上面多余的肥肉。

葱、姜、大蒜切好。

锅中再次放入水,将刮好的猪皮放进去,放入葱、姜、大蒜。

放入花椒。

放入料酒煮熟。

煮熟的猪皮捞出来,放到容器中,放到冰箱冷藏一晚。

将猪皮切成条或块。

碗中放入烤肉酱。

放入盐,混和均匀。

放入切好的猪皮。

用手抓匀。腌制十分钟。

将猪皮依次串到竹签上。

放到提前铺有锡纸的烤盘上,碗中剩余的料汁,再刷到猪皮上。

将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好,撒到串好的猪皮上。

烤箱预热,180度烤十分钟左右。