在中国,鲤鱼经常出现在我们餐桌上。吃法也多种多样,红烧、糖醋、水煮、清蒸等几十种的做法,可以说大大满足了不同口味的人对它的需要。鲤鱼不但外形好看,味道也是很鲜美。
今天,小编就做两道家常蒸鲤鱼做法,简单美味,还下饭。
【剁椒蒸鲤鱼】
材料:鲤鱼500克、剁椒60克、姜片,葱花各少许;
调料:鸡粉3克、生抽,生粉各少许、芝麻油,食用油各适量;
做法:
1、在处理干净的鲤鱼表面打上一字花刀装盘;
2、碗中放入剁椒、鸡粉、生抽、生抽、芝麻油拌匀;
3、淋入适量食用油拌匀;
4、把拌好的剁辣椒淋在鲤鱼身上,放上少许姜片;
5、将鲤鱼放入烧开的蒸锅中,用大火蒸8分钟至熟;
6、揭盖,取出鲤鱼,撒上少许葱花,浇上热油即可。
【豉油蒸鲤鱼】
材料:净鲤鱼300克、姜片20克、葱条15克、彩椒丝、姜丝、葱丝各少许;
调料:盐3克、胡椒粉2克、蒸鱼豉油15毫升、食用油少许;
做法:
1、取一个蒸盘,摆上葱条,放入鲤鱼,放上姜片,均匀地撒上盐,腌渍一会儿;
2、蒸锅上火注水烧开,揭开盖,放入蒸盘中;
3、盖上盖,用大火蒸约7分钟,至食材熟透;
4、揭开盖,取出蒸好的鲤鱼;
5、拣出姜片、葱条,撒上少许姜丝、彩椒丝、葱丝;
6、撒上胡椒粉,浇上少许热油,再淋入蒸鱼豉油即可。
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