柠檬具有生津止渴，开胃的作用，柠檬的清新香气还可以提神醒脑，由于柠檬的维生素含量很高，对于维生素缺乏的朋友有改善的效果。其实，柠檬也是大厨们最爱的一种食材，不论是做装饰，调味还是做菜都非常适合。炎炎夏日，总想为料理增添些清新、开胃的味道，酸甜清香，一起来看看柠檬都能入哪些菜吧~
爆打柠檬茶
图文作者 | 鱼菲
原料：
香水柠檬半个、茉莉红茶少许、草莓糖浆25g、百香果糖浆25g、力娇酒5ml、气泡水适量、冰块适量。
做法步骤：
1. 准备食材。
2. 茉莉红茶用适量沸水冲泡1分30秒。
3. 香水柠檬切片。
4. 柠檬片与冰块一起放入雪克杯，用器具大力捶打，大约20-30下。
5. 随后倒入成品杯中。
6. 将茉莉红茶过滤倒入成品杯中，加入适量冰块，再加入草莓与百香果糖浆，再倒入力娇酒与适量气泡水。
7. 柠檬装饰即可。
小窍门：
没有力娇酒也可以不放。
柠檬酸辣鸡爪
图文作者 | 泽瑞妈妈
原料：
鸡爪600克、柠檬1个、花椒1小把、料酒2茶匙、葱适量、姜适量、大蒜4瓣、小米椒3个、香葱2棵、生抽3茶匙、蚝油1茶匙、果醋3茶匙、白糖适量。
做法步骤：
1. 鸡爪700克、姜片4片、料酒2茶匙、大葱段2段、花椒1小把腌料：柠檬1个、大蒜4瓣、线椒3个、干辣椒3个（小米椒）、香葱2棵、生抽3茶匙、蚝油1茶匙、果醋3茶匙、白糖1茶匙、2茶匙辣椒油、味精少许。
2. 鸡爪用清水泡30分钟，然后逐个剪去指甲。
3. 剪去鸡爪冷水下锅，加入一把花椒粒、葱段、姜片、料酒去腥，水沸后撇去浮沫改小火煮十分钟捞出。煮鸡爪水沸后一定要改小火煮制，大火会把鸡爪皮煮得皮开肉绽，后边去骨的时候不好操作。
4. 鸡爪捞出后用流动水冲凉后放入冰水中，放入冰箱冷藏60分钟。这步不要省略，一定要进冰箱冷冻或者冷藏。
5. 藏鸡爪的时候来处理一下腌料；大蒜4瓣切末、线椒3个切小圈、干辣椒切小圈（喜欢吃辣可以用小米椒，我家吃不了那么辣，用的小干辣椒）、香葱切葱花、柠檬用盐搓洗干净切片。柠檬核一定要去掉，柠檬核有苦味，长时间腌渍，苦味会渗透到鸡爪中，做好的鸡爪会有淡淡苦味。
6. 切好的辅料放入大碗中，依次加入3茶匙生抽、蚝油1茶匙、3茶匙果醋、1茶匙白糖、2茶匙辣椒油、少许味精充分拌匀成腌料汁。
7. 用小刀在鸡爪背面上划一刀，手指从划的刀缝隙沿着骨头往上推，让骨肉分离。
8. 推到掌心后，顺着掌心的骨节稍微用力旋转扭断大骨头，顺势扯下。
9. 大骨头扯下来了，很简单。小骨头要一节一节地去，先在关节与关节之间掰断，掰断后骨头就翘出来，露出来以后就能轻松去除啦，拆好的鸡爪就是这样了。去除小骨头要有点耐心哈，小骨头有连着筋的地方切割一下，这样就能轻松去除所有骨头了。
10. 所有的鸡爪脱骨好后放入大碗中，淋入步骤（6）中调好的腌料汁拌匀，用保鲜膜封好，冰箱冷藏2小时以上，即可食用。
柠檬黑椒烤鸡翅
图文作者 | 薄灰
原料：
鸡翅8个、柠檬1个、生抽酱油2勺、老抽酱油1/2勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐少许、黑胡椒碎少许、蒜3瓣、蜂蜜1勺。
做法步骤：
1. 准备所需材料。
2. 鸡翅洗净后在表面划三刀方便入味。
3. 加入2勺生抽酱油、半勺老抽酱油、1勺蚝油、1勺料酒、蒜片、黑胡椒碎、盐、蜂蜜拌匀。
4. 蒙上保鲜膜腌3小时以上。（夏季的话放入冰箱冷藏腌制）
5. 空气炸锅里铺上锡纸，底部放两片柠檬，铺上鸡翅，再放两片柠檬。
6. 放入预热好的空气炸锅里，200度烤20分钟即可。趁热吃哦！
柠檬酸辣虾
图文作者 | 一溪月
原料：
鲜虾适量、姜适量、香菜适量、洋葱半个、小米椒适量、柠檬一个、盐适量、生抽适量、香油适量、蒜适量。
做法步骤：
1. 鲜虾适量洗净。
2. 锅内适量清水，虾放入，加入姜葱。
3. 虾煮熟。
4. 捞出。
5. 冰水中浸泡一会儿。
6. 去头去皮去虾线，再清洗一遍备用。
7. 洋葱切成丝，小米椒切小粒。
8. 姜蒜，香菜。
9. 柠檬切片。
10. 所有的配料放入盆中。
11. 适量盐，生抽，香油，喜欢更酸一点地加入适量米醋。
12. 拌匀放冰箱冷藏三十分钟。
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