红薯粉丝，客家人传统饮食中一种常见的食材，它既可以作为主食填饱人们的肚子，又能做成佳肴征服人们的味蕾。这种具有独特口感的食物，慰籍了几代人的胃。时代变迁，如今，要寻找一份匠心打造的红薯粉，已不是一件易事。但在河源市紫金县义容镇的一个小村庄里，却还保留着这种美食最纯真的模样
得益于优越的自然条件，义容镇出产的红薯外观饱满，品质出众。用这种红薯做出来的绿健源红薯粉丝富含膳食纤维和多种营养物质，筋道耐煮，软嫩爽滑，并且不含任何明矾、添加剂。食材的原汁原味得到了大家的喜爱和肯定。
初夏，日光肆意倾泻而下，正是红薯粉丝天然晾晒的最好时节。在紫金县义容镇桥田村的绿健源粉丝加工厂，工人们正不时翻动着，确保红薯粉丝晾晒均匀、自然固化。像这样琥珀般剔透的食材，工厂每天都能产出数百斤，由红薯磨成的粉浆在滚轮中缓缓运转、均匀受热，再经过冷却、切割、盘卷等工序，粉丝才能成型。
为了拥有充足的原材料保证车间运转，该公司采用“公司 基地 农户”的共建模式，带动桥田村有意愿的村民种植红薯。不仅如此，义容镇六个省定贫困村还以资金入股的形式尝到了红薯粉丝的“甜头”。
红薯粉条的功效与作用
1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;
2、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。
红薯的保健作用：
1、红薯有抗癌作用
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
红薯粉条是天然减肥良药红薯粉条含热量低，且颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。其中红薯粉条纤维素对肠道蠕动能起到良好的刺激作用，促进排泄畅通。同时，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻扰糖类变成脂肪的特殊功能。故而，营养学家称红薯粉条为营养最平衡的保健食品，也是最理想又花费不大的减肥食品。
肥胖带来的危害越来越被大家所认识，减肥不仅是为了美，更是为了拥有一个健康的身体，食物减肥是最受大家欢迎的。运动也可以达到减肥的目的，很多人上班一天精疲力尽，躺在床上一动都不想动，那里可谈运动。常吃红薯粉条吧就可以减肥。
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