我国自2020年7月1日起禁止在动物饲料中使用抗生素作为生长促进剂。因此，迫切需要找到用于畜禽饲料抗生素的替代品。百里香作为唇形科类芳香植物，具有止咳、止胀、抑菌、抗痉挛、抗氧化、提高免疫力等功能[7]。百里香含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、氨基酸和微量元素。百里香精油含有蒎烯、癸烷、香芹酚和麝香草酚，其杀菌性能与麝香草酚有关。
一、百里香的特性和化学成分
百里香，英文名Thymus或thyme，学名Thymus vulgaris，又名麝香草、地椒、山椒、地姜、千里香、蚊子草、加薄等，系唇形科百里香属多年生亚灌木芳香草本植物，主要分布在我国西藏、青海及黄河以北的东北、西北和华北地区，具有抗旱、耐寒、耐瘠薄、耐盐碱、抗风蚀等抗逆特性,以及生长快、花期长、花量大等优点。百里香作为饲料添加剂用于畜禽健康，是由于其具有止咳、抗腹胀、抗菌、抗真菌和抗痉挛的特性。由于其抗真菌特性，可以防止曲霉菌在鸵鸟雏鸡中传播。百里香精油含有西蒙、品红、脱丁酯、香芹酚和百里香酚，但其消毒性能与百里香酚和胆酸含量有关。百里香精油对革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌也有抗菌活性。琼脂糖孔穴扩散法测定百里香提取物活性，结果表明其对鼠伤寒沙门氏菌、产气荚膜梭菌具有抗菌活性。
二、百里香的副作用和药物的相互作用
百里香香精中的香芹酚、副麝香草酚和百里香酚等化合物限制了其利用。百里香酚是一种苯酚，用作药品中的稳定剂，具有防腐作用。香芹酚是精油中的主要成分，是一种浅色且有一定黏性的液体，气味像麝香草酚，不溶于水，但溶于乙醇和乙醚。
三、 百里香粉、香精和提取物在家禽饲养中的应用
百里香在家禽生产中作为抗生素替代品开展了大量的研究。A.Doaa等，在1～35日龄的肉仔鸡日粮中添加0.5%的百里香粉，改善了肉鸡的免疫状态和抗氧化活性，同时减少了鸡肉的脂质过氧化。杜恩存发现在蛋鸡日粮中添加八角茴香和百里香的复合植物精油具有改善蛋鸡生产性能、提高免疫力的作用，这与百里香精油可以改善肠道组织形态、避免组织发生损伤的相关。A.Amir等 发现日粮中添加百里香可以降低肉鸡的脂肪沉积量，提高对新城疫、禽流感等传染病的反应性。
自从使用百里香精油有效地控制曲霉菌以来，研究人员一直将其作为吸入剂用于鸵鸟孵化器，以抑制真菌的生长。T.Mohan 使用百里香精油蒸汽，通过强迫感染真菌的鸡吸入蒸汽来治疗鸡。M.Pournazari等 研究了百里香、益生元和益生菌对肉鸡生产性能、胴体特征和血液变量的影响。结果表明，百里香挥发油能提高体重、采食量和饲料转化率。然而，观察到大腿和翅膀的重量减少，血液参数也有微小差异。由于百里香具备抗生素特性，在肉鸡日粮中使用了百里香的精油，而不是抗生素，从而提高了性能，降低了死亡率。
饮用水中添加百里香提取物以提高肉鸡的免疫应答和降低疫苗接种的应急反应的研究，也取得了良好的效果。A.Saki等 研究了饮用水添加百里香精油对肉鸡生长性能、免疫应答和肠道菌群的影响，结果显示百里香精油改善了肉鸡生长、免疫应答和肠道菌群。A.Rahim 研究了百里香提取物在肉鸡饮用水中的使用，并调查了其对免疫系统的影响。结果表明，抗支气管炎和新城疫的抗体滴度增加。几项研究检验了百里香提取物挥发油对控制禽传染性支气管炎（IB）H120疫苗喷雾剂对肉鸡副作用的影响。接种疫苗和采样后，对组织病理学变化进行了研究，例如对分泌因子、呼吸急促、肺水肿和支气管炎的影响，而获得的结果表明所有这些都是令人满意的。
百里香中含有百里香酚，可消毒胃肠道，改善消化和吸收；因此，它被认为是一种强有力的增长刺激物，可以取代化学增长的刺激剂。V.Khaksar等 研究了百里香精油对日本鹌鹑的性能、胴体特征、一些血液指标和回肠菌群的影响。
总之，添加百里香精油可增加体重、胴体相对重量和胸围，降低甘油三酯、总胆固醇、血糖和有害回肠菌群。日粮中添加青蒿、百里香和迷迭香提取物可加快肉仔鸡的生长速度，改善肠道消化、淀粉消化率以及日粮中干物质的利用率。百里香对某些家禽品种的繁殖性能也有积极影响，在卡比尔种公鸡日粮中添加1%的百里香粉可增加睾丸的相对重量和体积、激素水平、精液质量，从而提高受精卵的孵化率。
作者简介：张召兄 畜牧兽医师
,
