每次觉得西安美食已经介绍完了，结果出门一转，又会发现很多没有见过的小吃，那就一一记录下来吧。
裤带面裤带面是陕西八大怪之一，“面条像裤带”就是指这种面。
每一种小吃都有一个代言人，裤带面的代言人是乾隆皇帝。
据说，乾隆皇帝微服私访，走到陕西——估计西安的老百姓想，乾隆都六下江南了，还不来一次西安，西安那比江南好多了——忽然闻到一股浓郁的香味，原来是当地一家很出名的面馆，乾隆立即来了碗面，觉得十分美味，于是询问面的名称，店主随口答道：“biangbiang面”。没想到皇帝十分较真，让店主把名字写出来，店主慌了，于是硬着头皮写下了复杂的“biang ”字，乾隆一高兴，当场题字，裤带面于是沿用到今天。
哈哈——传说真假无所谓，但裤带面的味道的确嘹咋咧！
酸汤水饺就一种馅子——韭菜牛肉馅。
酸汤水饺好不好吃，酸汤的调制至关重要。虾皮、香菜、葱花和紫菜必不可少，酱油香醋油泼辣子用滚烫的饺子汤冲开，热腾腾的端上来，喝一口！酸、辣、鲜！一冬的寒冷都驱散了。
灌汤蒸饺，顾名思义，是一种蒸饺，但里面有汤。
这可不是用某种工具把汤灌进包子里去，这汤本已在馅儿里面——是在包饺子前将肉冻放到馅儿中，包好后上笼屉一蒸，肉冻就化开成汤了。
灌汤蒸饺讲究汤不能漏，饺子不粘笼屉。
吃蒸饺讲究要：“轻轻提，慢慢移，先开窗，再喝汤，再蘸料，一口香！”
陕西临潼的火晶柿子，红如火，亮如晶，没有核，一包蜜。
将软柿子去皮摘蒂，放入面粉中搅拌成糊，面糊摊入手提后热油炸熟，外边金黄酥脆，内里甜而不腻。
摔碗酒不在酒，而是在摔。
据说，燕太子丹为了给本国续命，就找到荆轲去刺杀秦王嬴政。
荆轲从易水出发，太子丹前来壮行，荆轲接过太子丹手中的酒，一饮而尽，随后将碗摔碎，表示再不回头。
“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还。”
后来，政哥没事，荆轲身亡，燕国因为激怒了政哥，提前被灭。
千年之后，这摔碗酒没有在河北易水红起来，反而在政哥的老家红起来了。
炸串串，据说来自四川成都，到西安后遍地开花，哪家小区门口还没个炸串串的呢？
西安人的炸串串一定是炸个油饼，夹着你挑好的各种串串一起吃。
黄桂稠酒是我喝过的最好喝的饮料。
黄桂稠酒的历史可以追溯到商周，距今已经有三千年的历史。您就想想，三千年就做着一碗酒，能不好喝么？
稠酒状如牛奶，绵甜可口，一不留神，多饮了几口，竟也晕晕乎乎上了头。
西安人喜欢将诗人李白和美人杨贵妃印在稠酒的包装上——李白斗酒诗百篇，贵妃一笑百媚生，此二人配得上这三千年的佳酿。
芙蓉饼是用四张晶莹剔透的薄饼叠加在一起做皮儿，内里放入压碎的卤鸡蛋和豆皮花干黄瓜丝等，浇上蒜水香醋辣椒油，裹成圆锥体，尖头上蘸上卤汁，貌美如花。
饼子入口软糯可口，馅子实在顶饱，是边走边吃的绝品！
写到今天，一共记录了西安的48种美食，不是没有了，而是要回天津过年了。
人生本就是一场旅行，若要认真，唯有美景美食而已——待到我重返长安，再记录那些可爱的美食。
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