「猫耳朵」
是一种形象的描述。
是指长得像猫耳朵一般可爱的小叶种茶叶。
「猫耳朵」茶,是一种对夹叶。
最早茶农喊豆瓣叶,
类似豌豆叶一般对称的椭圆的小叶,
大约觉得豆瓣叶太接地气了,
琅邦茶业“倚邦古茶园基地”的「猫耳朵」鲜叶
琅邦茶业“倚邦古茶园基地”的「猫耳朵」鲜叶
琅邦茶业“倚邦古茶园基地”的「猫耳朵」鲜叶
小叶种比较集中的地方有:倚邦、那卡、困鹿山、景迈大平展、冰岛老寨…很神奇的是,小叶种集中的地方,大多是贡茶之地。倚邦贡给清皇帝,冰岛贡给土司。
「猫耳朵」,可以理解为迷你版小叶种。
但凡有小叶种茶出现的地方,
一般都会有「猫耳朵」,
只是产量稀少,
就像采摘龙井茶一般,非常耗工时。
从左到右分别为:小叶、中叶、大叶 |
云南的茶树品种,
有大叶种,中叶种,小叶种之分。
主要是按叶面面积区分的。
小叶种大约有一个银币大小。
中叶种大约有2个银币大小。
大叶种,一般超过四个银币大小。
云南是一片神奇的土地。
在北回归线附近,形成了一条绿色的茶叶地带。从青海玉树滚滚而出的江水,路过云南,被叫做“澜沧江”。澜沧江滋养了临沧茶区、勐海茶区、普洱茶区……
澜沧江
北回归线南,澜沧江以东的版纳,
我们有古六大茶山,倚邦、革登、蛮砖、莽枝、攸乐、曼撒(易武)……
小叶种在古六大茶山都有遍布,
以倚邦最为集中,倚邦小叶成为贡茶,统领其他5大茶山,其中又以倚邦的「猫耳朵」闻名天下。
琅邦茶业倚邦基地的小叶种茶叶
澜沧江以西的版纳,
我们有南糯山、布朗山、老班章、老曼峨、帕沙、曼糯、那卡等,
老班章修路出名之前,以那卡的小叶贡茶,统领群山……
那卡,也有一种非常小的「猫耳朵」一般的茶叶……
有人叫「虎茸」因为那卡的拉祜族是崇尚老虎的名族,我们琅邦叫「那卡猫耳朵」。
那卡村拉祜族人在采摘春茶
我们沿着澜沧江走走,
跨过北回归线,从无量山翻过去,到了临沧的永德,会发现忙肺的超大叶种很是让人震撼,一个茶叶有一台智能手机那么大……
忙肺村
比一台智能手机还大的大叶种茶叶
我们从临沧最西边永德勐板,
回到最东边的邦东忙麓山昔归,
你会发现,昔归的藤条茶,树叶子没那么大呀,细长细长的,柳叶般,我们叫中小叶种......
忙麓山昔归古茶园里的柳叶型中小叶种
忙麓山昔归古茶园里的柳叶型中小叶种
我们再从东边回到中部邦马大雪上,
回到冰岛老寨广场周边,
你又会惊奇的发现,冰岛茶尊、冰岛茶王都是非常粗壮的茶树上,冰岛黑大叶种和椭圆「猫耳朵」小叶种,奇特的共生在一个树枝上……
冰岛茶尊
冰岛老寨广场周边冰岛茶尊椭圆形猫耳朵小叶
中小叶种氨基酸含量高于茶多酚,鲜爽度高,天生有种特殊的香甜。
大叶种茶多酚含量高,适合做发酵类茶品。茶汤厚重。
所以,布朗山的大叶种发酵熟茶有天然一种醇厚。用中小叶做出来的生茶,倚邦香,冰岛香,昔归香,困鹿山香,那卡香,景迈香……
西双版纳倚邦山山顶风景
寻一片美好的净土,
做一杯纯净的茶汤。
琅邦人,
愿意花费时间在美好的事物上,
做好茶,用好茶传承茶人的信仰。
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