天气越来越凉，走在路上，不经意看到眼前一片叶子回旋着飘落下来，恍然想起，秋天到了。
难怪，最近总是觉得皮肤绷得紧紧的、干干的，口干、鼻干、咽也干，还有点咳嗽，总想喝水。可怎么喝也不解渴，原来，这都是秋燥惹的祸。
兵来将挡，水来土掩。秋燥悄然袭来，以下这三种黄色食物，还你清润之秋。
1. 北沙参
北沙参，是伞形科植物珊瑚菜的干燥根。
它有养阴清热、润肺化痰、益胃生津的功效，常用来治疗阴虚久咳、痨嗽痰血、燥咳痰少、虚热喉痹、津伤口渴等症，是防治秋燥的良药。
并非什么沙参都适合用来煲汤。常用以煲汤润燥的是北沙参。
北沙参，是伞形科植物珊瑚菜的干燥根。它有养阴清热、润肺化痰、益胃生津的功效，常用来治疗阴虚久咳、痨嗽痰血、燥咳痰少、虚热喉痹、津伤口渴等症，是防治秋燥的良药。
选购北沙参时，以枝条细长、圆柱形、均匀质坚、外皮黄白色者为佳。
注意，不要购买质地松泡的南沙参。
南沙参与北沙参的主要区别是，头粗尾细，质地松泡似海绵状，易于折断，断面黄白色，裂隙多，无黄棕色的圈圈，嚼之软绵易碎，有甘甜味。
有酸味的沙参请别购买，那是熏了硫磺的。
沙参鸡汤
原料：
北沙参20克，玉竹、百合各15克，山药30克，鸡肉150克，瘦猪肉100克，精盐、葱、姜、料酒、胡椒粉各适量。
做法：
将北沙参、玉竹、百合分别洗净，一同装入纱布袋，扎好口；葱、姜、蒜分别洗净拍碎；
鸡肉、猪瘦肉分别洗净，放入沸水中炒掉血水，捞出，均切成小块；
鸡肉、瘦猪肉、纱布袋、山药、葱、姜、料酒一同入锅，注入清水，武火烧沸，撇去浮沫，改用文火煮烂，加精盐、胡椒粉调味即可。
2. 麦冬
麦冬在药物归类上归为“补阴药”，养阴是其主要作用。
其味甘、微苦，性微寒，归肺、胃、心经，故可滋阴润肺、益胃生津、清心除烦。
常用于肺燥或虚火导致的干咳、咯血、咽痛等；可用于改善胃阴导致的口干舌燥、食欲不佳等症状。
此外，麦冬还可清心火，对失眠、烦躁不安、汗多等心火旺盛的人有很好的改善作用。
麦冬玉竹粥
做法：麦冬、玉竹各10克，和大米一起煮成粥，就是一碗润燥止咳粥啦。
如果觉得味道寡淡，还可加适量冰糖或红枣。
3. 秋梨
《本草纲目》云，梨可“润肺凉心，消痰降火，解疮毒、酒醉”。
不过，梨偏寒凉，老人小儿多吃可能伤脾胃，更宜煮熟了吃。
论入馔，大概没有哪一种水果，会比梨的花样更多了，可蒸，可炒，可熬粥。较之生梨的清甜爽脆，熟梨绵甜软糯，又是另一番风味。
还可把梨熬煮成“梨膏”。
相传，梨膏曾是宫廷秘方，始见于唐朝。唐朝后期，唐武宗李炎得病后，经常口燥咽干。幸好，有道士献一方：用梨、蜂蜜及多种中草药熬成膏。唐武宗服用后，方得痊愈。
清朝末年，光绪皇帝也会在八月底，传御医制梨膏。
后来，梨膏方流入京城药房。中药老字号同仁堂里，就有一款“秋梨润肺膏”，以梨、百合、川贝母、麦冬、蜂蜜等为原料，属于国药准字号，用来治久咳。
没有咳嗽的，自然没有必要买这种药膏。挑几个雪梨，做成秋梨膏，已经足够滋润了。
秋梨膏
怎么做呢？
很简单，将雪梨削皮榨汁，放入冰糖，煮半小时左右，过滤，再慢慢熬成膏状，加入蜂蜜拌匀就可以了。
什么时候想喝，随时取一勺，用温水兑开，身心都温暖滋润。
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