作者：滴水玫瑰_19a5
创建时间：2015-10-24 12:49:36
描述：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素，还含有糖类，植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者！
用料：
- 豆腐 400克
- 熟牛肉 100克
- 干红椒 2个
- 大蒜 1根
- 豆瓣酱 一勺
- 色拉油 适量
- 老抽 适量
- 生抽 少许
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 少许（温水化开）
步骤：
0. 豆腐用淡盐水浸泡20分钟（为了烧的时候豆腐不易碎）
1. 豆腐捞出来用开水烫一下～焯水后切块备用
2. 牛肉切片
3. 大蒜、红椒切细备用
4. 锅里倒入色拉油开火热锅至五成热，倒入豆腐翻炒几下，加入水（水沫过豆腐即可）、干红椒、盐、糖、豆瓣酱、老抽、和生抽大火烧开后转中小火炖10分钟。
5. 倒入牛肉再小火炖五分钟，加入淀粉勾芡，撒上蒜叶出锅。
6. 装盘
小贴士：
加入芡汁勾芡时翻拌动一定要轻，豆腐才不容易碎哦。
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