日本红豆饼的制作方法(正宗地道的鲜奶日式红豆饼做法)(1)

今天给大家分享一个日式红豆饼的食谱,软软的饼皮满满奶香,搭配上香甜的红豆馅,非常好吃,早餐下午茶都适合。

By 石头Kido_Kido

用料

做法步骤

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1、首先把除了黄油红豆沙的所有材料放进厨师机,这里只需要注意盐糖不要直接接触酵母。

日本红豆饼的制作方法(正宗地道的鲜奶日式红豆饼做法)(3)

2、厨师机二档两分钟初步成团。

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3、四档八分钟后面团已经很光滑不沾盆子就可以加入黄油。

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4、加入黄油之后先二档两分钟初步混合面团,然后继续四档八分钟,到面团再变成光滑状态就行了,找一个碗,盖上保鲜膜去发酵。

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5、30度一小时,发酵到两倍大。

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6、把红豆沙分成六份,每份50克。

日本红豆饼的制作方法(正宗地道的鲜奶日式红豆饼做法)(8)

7、发酵好的面团,均匀分成六份,每份大概66克,然后盖上保鲜膜松弛二十分钟。

日本红豆饼的制作方法(正宗地道的鲜奶日式红豆饼做法)(9)

8、取一个面团,光滑那面朝下,然后擀成一个圆片。

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9、包入豆沙馅。

日本红豆饼的制作方法(正宗地道的鲜奶日式红豆饼做法)(11)

10、烤盘垫上烘焙纸,把面团均匀排开,送去发酵。

日本红豆饼的制作方法(正宗地道的鲜奶日式红豆饼做法)(12)

11、烤箱35度,放上一碗热水,大概发酵一小时。

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12、发酵结束以后在表面刷水。

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13、点缀黑芝麻。

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14、在表面盖一张烘焙纸。

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15、再盖一个烤盘。

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16、上下火180度烤二十分钟,放烤箱中层。

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