一直喜欢外酥里内的口感，对于煲仔饭自然是不可能放过啦！有一段时间特别痴迷，几乎每天都会买一份来吃，而且会光盘的那种，我是猪吗？实在是煲仔饭里面的锅巴的口感太吸引我了。后来有点不好意思就没再去买了，没想到在家用电饭煲也可以做，吃完就赶紧来跟大家分享了。
- 广式煲仔饭
- 食材 大米一碗、咸鸭蛋一个（咸鸭蛋蛋黄也是我的超级爱）、广式腊肠几根（这个是在某宝买的）、香菇9朵（家里就剩这么多了）、青菜几根、调味料（猪油，生抽，老抽，香油，糖）
- 做法
1.开始处理食材。青菜烫熟（不要烫太久哦，会影响色泽就不好看了），腊肠用刀切斜片，泡发的香菇也切成片，咸鸭蛋剥皮然后劈成两半
2.开始煮饭咯。电饭煲内胆锅底部和四壁抹上一层猪油（不喜欢猪油的味道可以用其他固态油代替），洗净的大米倒进去水量和平时煮饭一样多，打开煮饭程序煮20分钟左右后，水分就差不多没有了
3.打开电饭煲，米饭表面摆上腊肠片和香菇片（一个人吃也要美美的摆拍），盖上盖子持续焖15分钟
4.在这个短短的等待时间，我们来调酱汁儿。拿一个空碗，加3汤匙生抽、半汤匙老抽、1汤匙白糖、1汤匙芝麻油搅拌成酱汁儿
5.这时候腊肠也该焖好了，然后再在内胆锅四壁刷点猪油，它会顺着锅壁慢慢渗透到底部，米饭才会成为锅巴，这一步很重要喏。刷完继续焖10分钟
6.最后一步，摆上之前烫制的青菜叶再焖3分钟，放入咸鸭蛋焖1分钟，最最最后浇上我们秘制的酱汁，拌匀，堪称完美！
放了咸鸭蛋的缘故所以酱汁中没有再加额外的盐啦，如果口味太淡了，可以适量加些盐！
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