食材:菜籽油适量、芝麻油1~2滴、鲜味宝适量、红油豆瓣酱一勺、辣鲜露适量、蒸鱼豉油适量、生姜拇指大小一个、大蒜子半瓣、葱一根、小米椒3~4根、洋葱一个、青椒2个、红椒半个 ,下面我们就来说一说关于爆炒花蛤的做法步骤窍门?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

爆炒花蛤的做法步骤窍门(爆炒花蛤的制作方法步骤窍门)

爆炒花蛤的做法步骤窍门

食材:菜籽油适量、芝麻油1~2滴、鲜味宝适量、红油豆瓣酱一勺、辣鲜露适量、蒸鱼豉油适量、生姜拇指大小一个、大蒜子半瓣、葱一根、小米椒3~4根、洋葱一个、青椒2个、红椒半个。

先把花蛤放入盐水浸泡20~30分钟左右。

在花蛤浸泡的过程中可以先准备生姜切末,小葱切段,蒜子切末,青红椒,洋葱切片,放置一旁备用。

小米椒切段。放置一旁待用。将浸泡好的花蛤冲洗一遍后,油锅加热,放入水,加入花蛤,水量满过花蛤即可,待烧开后,将花蛤倒出,再次冲洗。

油锅烧热,加入菜籽油(半热油)下,蒜末,生姜末,小米椒段,翻炒加红油豆瓣酱翻炒出红油再加洗净的花蛤翻炒。

翻炒均匀后加辣鲜露,蒸鱼豉油,再翻炒1~2秒加鲜味宝继续翻炒后加青红椒片,洋葱片,继续翻炒。

盛盘前加入少许芝麻油再加入切好的葱段,翻炒下即可出锅。