将鸡肝摘去上面的油脂，洗净，切成0.5厘米厚的片，下面我们就来说一说关于鸡肝怎么做不会变硬?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

鸡肝怎么做不会变硬（生炒鸡肝不硬的做法）

鸡肝怎么做不会变硬

将鸡肝摘去上面的油脂，洗净，切成0.5厘米厚的片。

切好的鸡肝倒入盆中放料酒，花椒粉，盐和淀粉搅匀腌10分钟。

锅烧热倒入植物油，5成热倒入鸡肝两面摊开煎炒。

全部变色后，堆到锅边。

用流到锅底的油汁炒香辣椒葱花姜末。

将鸡肝和配料和在一起放生抽撒蒜末炒匀即可。

这样做出来的生炒鸡不硬很好吃。