买小龙虾，选青色还是红色，原来差别这么大，以后别再买错了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
夏天，又到了喝啤酒，吃小龙虾，撸烤串的时候啦，但是大家买小龙虾时，不知道该选青色的，还是红色的小龙虾，其实这两种小龙虾的差别很大，买错了可能导致口感不好，接下来就把这两种虾的区别，以及它们适合的做法分享给大家。
1、首先咱们来说青壳的龙虾，青色的龙虾年龄较小，肉比较少，但是肉质特别嫩，壳比较薄，而且还不压秤，烧的时候比红壳的容易入味，在家庭制作即使不需要油炸，也能很轻易的把它给烧入味。
2、所以如果咱们在家庭制作，喜欢吃嫩滑口感的，可以买青壳龙虾，既不压秤，还容易入味，一举两得是不是朋友们？
3、第二种就是红壳龙虾了，红壳龙虾的年龄较长，壳比较硬，肉比较耐嚼，而且还比较压秤，一般饭店里使用得多。
4、炒制红壳龙虾，必须先过油炸，如果不炸的话，小龙虾久煮不入味，非常难吃，而且红壳龙虾的肉比较耐嚼，家里有老人，小孩的尽量就不要选用它啦。接着再给大家分享一道，用青壳龙虾做的蒜蓉小龙虾的做法，特别好吃，大家看完以后可以试试。
1、首先将一斤青壳小龙虾，剪去虾头，挑去虾线年，然后清洗干净备用，接着再把两头大蒜剁末，接下来开始上火制作。
2、锅烧热，加入少许底油，先放一半的小龙虾，炒出蒜香味后，立刻将处理干净的小龙虾下锅翻炒一分钟，把蒜香味炒进小龙虾里面，然后加入清水没过小龙虾。
3、然后加入两勺鸡精，少许的精盐和胡椒粉调味，然后慢炖15分钟，临出锅时再把剩余的蒜末放进锅里面拌匀，这样能增加蒜香小龙虾的复合味，满满的都是蒜香味，然后就可以出锅啦。
怎么样，大家看完这篇文章，以后会不会挑选小龙虾啦，咱们在家庭制作，就选青壳的小龙虾就行，肉质较嫩，还不压秤？不吃辣的可以学学上面的蒜蓉小龙虾做法，特别好吃。
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