鸡蛋，可以说是家家户户的餐桌上都有，每天早上“一个鸡蛋，一杯牛奶”，也是很多家庭早餐的标配。
但是，根据2021年心血管病中心发布的报告显示，我国心血管病患病人数已经达到了3.3亿，并且仍然在逐年上涨。因此，国人对于心血管病的防范，也愈加重视起来。一直被贴有“胆固醇”，“脂肪”等标签的鸡蛋，也受到了人们的普遍质疑。
正如上文所说，人们对鸡蛋的普遍坏印象，是“胆固醇”和“脂肪”，我们从这2个方面分别来分析：
①每天吃一个鸡蛋，是否会造成“胆固醇”超标?
很多朋友有一个误区，那就是觉得胆固醇大部分是来源于食物的。
其实不然，意大利的一项研究发现，胆固醇70%的来源，其实是身体合成，只有20%到30%的胆固醇，是来源于食物的。
也就是说，我们日常吃饭摄入的胆固醇，只要不超过太多，基本不会对人体胆固醇水平造成天大影响。而每100g鸡蛋中，大约只有200mg的胆固醇，一天吃一个鸡蛋，并不会造成胆固醇超标的情况出现。
②每天吃一个鸡蛋，脂肪超标?会发胖?
其实这更是“子虚乌有”的说法，鸡蛋中的脂肪含量其实是很少的，根据中国医学科学院给出的化验数据，每100g鸡蛋中，只有10g左右的脂肪，每天吃一个鸡蛋，并不会让人发胖，避免了肥胖的因素，心血管风险自然也不会提高。
且根据2016年《糖尿病医学》发表的一项荟萃分析提出，高碳水饮食，所提供的肥胖指数，要比脂肪更高。与其担心鸡蛋会导致发胖，诱发心血管病风险，尽量少吃碳水、均衡营养摄入，其实才是最重要的。
由此可见，鸡蛋一不会导致胆固醇升高;二不会引起肥胖。只是每天吃一个鸡蛋，自然更不可能是心血管病的“祸根”。相比之下，鸡蛋反而是能够给心血管带来好处的。
《中国疾病前瞻研究》曾经对接近60万名中国人的蛋白质摄入数据进行对比分析，结果发现，每天吃一个鸡蛋的人群，患上心血管病的概率会降低10%左右，心血管病死亡风险降低20%左右。
鸡蛋不仅不伤害心血管，反而对心血管健康有益，每天吃一个鸡蛋，其他的好处也显而易见：
好处一：身体免疫力提高
鸡蛋是人体优质蛋白最稳定的来源，每天吃一个鸡蛋，代表蛋白质摄入充足。
而蛋白质是免疫细胞活性的来源，吃鸡蛋能够帮助身体免疫力维持更高，患病风险降低，身体自然也会变得更健康。
好处二：缓解腿脚麻木、无力的情况
尤其是对于50岁以上的中老年人来说，经常会出现腿脚无力的情况，这是因为随着年龄增长，肌肉和骨骼获取蛋白质效率过低所致。
对于此类人群来说，高质量的蛋白质补充，给予肌肉和骨骼吸收很重要，而鸡蛋自然是最具性价比的选择。
好处三：能减肥
相比于面包，馒头提供的碳水，鸡蛋中的氨基酸和脂肪，更够持续地帮助身体提供能量，让我们身体饱腹感持续的时间更长。
因此，每天吃一个鸡蛋，平等替代掉早餐中多余碳水的部分，有利于减少一天中热量摄入，从而达到减肥的效果。对于减肥中的女性或者代谢病患者而言，每天吃一个鸡蛋，“替代”一个馒头或面包，也是不错的选择。
总而言之，鸡蛋的营养价值毋庸置疑，每天吃一个鸡蛋，妥妥的也是生活中的“好习惯”。既然鸡蛋那么健康，有些朋友觉得应该“多多益善”，想要每天吃不止一个鸡蛋。
根据《中华医学杂志》所提供的标准，每周食用3到6个鸡蛋，可以有效改善心血管代谢。所以，每天吃一个鸡蛋，其实已经可以满足人体正常的营养需求。
那么，每天吃多个鸡蛋，又有没有害处?其实就鸡蛋成分和目前的研究结果来看，即便每天吃几个，甚至十几个鸡蛋，也不见得会对身体健康带来影响。
但同时，虽然鸡蛋吃多没有太大坏处，但也不会带来好处，多吃的鸡蛋并不会增加人体营养效率，反而滞留在胃中，容易造成消化不良，便秘等异常情况出现。
所以，“一天一个鸡蛋”其实对大多数人来说，已经是最合适的饮食方式，贪多没有太大的必要。
但对于一部分特殊疾病人群而言，比如对鸡蛋过敏，脑性肝炎患者，特殊肝脏疾病患者等，则是不建议食用鸡蛋的。根据不同的身体情况，选择最合适自己的蛋白质补充方式。
总而言之，鸡蛋并不是心血管的“祸根”，反而是健康有力的帮手。每天吃一个鸡蛋，是传统习惯，也是健康养生推荐的做法。科学的计划每一种食物和营养的摄入，健康也会给你回报。
参考资料：
[1]《早晨吃鸡蛋对身体是好还是坏?很多人都不知道》.人民日报.2018.9.19
[2]《每天吃一个鸡蛋心血管死亡风险降18%》.中国妇女报.2020.10.15
[3]:Upon intestinal uptake, FA are reesterified to form TG molecules, which are packaged into chylomicrons and delivered primarily to muscle and adipose tissue.
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