夏天来了，最适合吃酸酸辣辣的凉菜！鸡爪富含胶原蛋白又没脂肪，特别适合夏天的你看剧必备的零食，不过鸡爪里面骨头多，啃起来比较麻烦，如果是无骨鸡爪，那吃起来就方便多了，外面买的不是很放心，那不如自己在家做安全又卫生了，鸡爪脱骨，着实是用手脱骨的，不是无牙阿婆咬的。这道菜从我爸爸那里学来的，我每次做的鸡爪，都统统消灭掉，爽口解腻开胃，吃过的人都爱吃，下酒菜，零食都可以哈。关键在脱骨过程，需要有技巧和耐心，不能使蛮力哈。在夏天的晚上，做上一盘这样的美味无骨鸡爪，吹着空调，追着电视剧，想想就很爽！
【材料】：鸡脚 7个、白萝卜 半根、小米椒 适量、冰糖 30克、白醋 30克、水 适量、姜 适量
【做法】：1、鸡爪先用请水浸泡20分钟，跑出部分血水，然后捞出，再在鸡脚背部沿着根部到脚趾划一刀，每一个脚趾都要划上，然后将鸡爪去掉脚趾；
2、把鸡爪加入锅中加水，加入姜、料酒或白酒去腥，焯水煮开后6分钟左右关火，不要煮太久，太久就煮烂了，后面不好剔骨了。
3、时间到后捞出鸡爪放在凉水里，家里有冰块最好，没有的话就放入冰箱冷冻40分钟。目的是为了让鸡爪更有嚼劲，方便去骨；
4、用小刀顺着刀缝把骨头与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断；
5、白萝卜切成细条，把白萝卜和小米椒放入无水无油的玻璃容器内，淋入煮好的糖醋水；
6、处理好的鸡脚也放进里面，搅拌一下，放入冰箱冷藏4小时，浸泡入味了非常好吃哦
纯手工剔骨，爽脆可口！这样做出的鸡爪，实在是夏季追剧小零食的最佳选择！
【小提示】：
1、糖醋水的制作方法，锅内放入水，放入冰糖和醋煮开，自己试一下味，调整到自己喜欢的酸甜度，煮好后放凉.
2、喜欢辣的多放，不喜欢的少放不放，随个人喜好。
,
