在福建考察的与当地乡亲们交谈的时候，提到了黄焖鸡米饭。作为一个国民小吃，相信大家对它并不陌生，但是你知道它其实起源于咱们大济南吗？
济南除了历史文化丰厚，还有包括黄焖鸡米饭在内的许多特色美食，历经时光越发受人喜爱。它们已经成为这座城市的印记。
接下来，请跟雨小荷一起寻找济南的人间烟火气。
黄焖鸡米饭
最低调的国民小吃
相比沙县小吃，武汉热干面等名称前面带有地域标识的美食，黄焖鸡米饭显得有点佛系，难怪好奇地问：“黄焖鸡是哪里的呀？”
在这里，雨小荷要大声为黄焖鸡米饭发声，它是地道的传统济南美食！
关于黄焖鸡米饭的起源流传着多个版本，有说是源自上世纪30年代济南的“福泉居”菜馆，有说最早出现在1927年的济南鲁菜名店“吉玲园”。
还有传说清朝嘉庆年间的济南名馆“燕柳园”就把这道黄焖鸡带进了皇宫，从此成为宫廷菜。
这个说法是否属实已难推断，不过在溥仪胞弟溥杰的夫人爱新觉罗·浩写的《食在宫廷》里还有记载。
不管大家知不知道黄焖鸡米饭是起源于哪里，现在，它早已走出山东，国民小吃的名号已经坐实，就像性情质朴、热情好客的济南老师儿。
值得一提的是，2017年9月份，济南人创建的中式快餐品牌“杨铭宇”，就已经代表黄焖鸡米饭，抢在沙县小吃和兰州拉面之前，率先“进军”美国，开起了第一家分店。
它的特色就是只提供一道菜——黄焖鸡米饭。你看，“国民小吃”又增添了几分国际范儿。
烤鸭
街头巷尾的c位美食
烤鸭您一周少不了吃几次，街头外卖都能找到，但是你知道吗？它是地道的鲁菜！
据记载，烤鸭这一中华饮食文化的代表性美食，发源于鲁菜体系，诞生于济南，辗转至河北，最终传入北京并发扬光大。
后又有人发扬之，用薄煎饼把烤鸭、大葱、甜面酱等美味卷起来，其味美不可言。
鸭皮，可以蘸白糖，鸭肉，可以卷饼。鸭架，既可以椒盐，又可以熬成浓浓的鸭汤，既滋补营养，又吃法丰富，味道鲜美，又环保节约。
2020年12月，首届中国烤鸭产业大会暨中国烹饪协会烤鸭技术委员会二届一次工作会议在济南隆重举行。
中国烹饪协会将首届烤鸭产业大会落户济南，正是对济南在餐饮行业取得成绩的一种肯定。
莱芜羊汤
一天不喝馋得慌
提起莱芜名吃，首先出现在人们脑海的便是羊汤。莱芜羊汤以其汤色清亮、不腥不膻备受食客青睐。
做羊汤，原料选择格外重要。选羊一定要选在山里放养的健康黑山羊，通过看牙口来判断肉质老嫩。
经过一系列工序，最后做出的羊汤汤色清亮，味道鲜美。热气腾腾的羊汤一上桌，食客们立马食指大动，几碗羊汤下肚，顿觉浑身舒坦。
羊肉汤原汁原味，水脂交融，汤清肉嫩，鲜味爽口，开胃健脾。吃在口中，鲜而不膻，不腥，香而不腻，烂而不糊
糖醋鲤鱼
鲁菜中的佼佼者
黄河孕育出了肥美鲜嫩的黄河鲤，居然让孔子都成为它的“粉丝”。
着眼当代，最会吃鲤鱼的，则当属济南人。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。
在鲁菜中，最经典的鲤鱼菜品，莫过于糖醋鲤鱼了！
糖醋鲤鱼不仅外表色泽金黄，口感也极好，夹一口入嘴，糖醋汁的酸甜混合着鲤鱼肉质的鲜美，最是让人上瘾。
细细咀嚼着，浮现在脑海的形容词就是外焦里嫩，酸甜可口，鲜香味美。再加上鲤鱼跃龙门的造型有着“生活更美好”的寓意，在饭桌上，它必将是全场的压轴菜。
一道正宗的糖醋鲤鱼必须取材于赤尾金鳞的黄河“龙门鲤”，鱼身两侧每2.5厘米剃出六至十二道切口，提起鱼尾使刀口充分张开，撒上淀粉后炸至金黄成色，再淋上用洛口醋调制的糖醋汁，出锅后的鲤鱼色泽亮丽，鱼肚撑盘而起，昂首翘尾，口感酥脆美味。
皇家扒鸡
商河人民的心头好
“你们的魔鬼来咯！今天给大家种草的是商河县第一好吃的扒鸡——皇家扒鸡！好吃到无法呼吸……”
“历史悠久，离千年老店只差800年~”
2019年12月，济南市商河县80后副县长王帅，店小二式推介扒鸡的视频火爆全网，网友隔着屏幕都能感受到商河扒鸡浓浓的香味！
油旋
济南人的早餐标配
油旋是一种漩涡状葱油小饼，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。
刚出炉的油旋色泽金黄，内软外酥，葱香扑鼻。油旋刚出炉，大爷拿起来一捏，立马就膨开，里面的油香味、葱香味弥漫出来。
一个薄薄的小饼由60余层薄如报纸的面皮叠压而成，一层一层交叠的口感，带给人不同的惊喜。
季羡林先生在济南生活的那段日子，非常喜欢吃油旋，还专门给做油旋的张姓店家题字：“软酥香，油旋张。”
如今的油旋张依然在大观园静立，小小的门面，传统的招牌，各位老师儿赶快去亲自尝尝！
还有甜沫，把子肉……济南的美食数不胜数，品味过很多遍又觉得眷恋。
食物有故乡，人亦有乡情。
你觉得最该 支棱起来 的济南美食还有什么？快快留言告诉雨小荷！
撰文：兔子
摄影：邵凯、王广福、刘永明、陈泽震、王平、济南时报
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