青椒回锅肉做法(青椒炒鸡蛋)(1)

作者:嘉雨制茶师

用料

二荆条 150克

鸡蛋 3个

蒜瓣 3个

豉油 半茶匙

白米酒 三四滴

蚝油 微量

盐 适量

做法步骤

1、二荆条切小段

青椒回锅肉做法(青椒炒鸡蛋)(2)

2、鸡蛋,加一点点盐,几滴白米酒,或者料酒也行,打匀。关键给鸡蛋加清水,用半个蛋壳做容器,装两次水。也就是水占25%

青椒回锅肉做法(青椒炒鸡蛋)(3)

3、热锅下冷油,大火烧到八成热,也就是油开始冒烟了,加入拍碎的蒜瓣,把油摇匀,蒜瓣也熟了,下入打好的鸡蛋。快速翻炒,蛋液差不多凝固马上加青椒,翻炒均匀,调味后,淋点明油,就可以出锅了

青椒回锅肉做法(青椒炒鸡蛋)(4)

【香哈菜谱,80万吃货共同关注的美食原创账号】

(“香哈菜谱”或“xiangha100”)

,