最近天气挺冷，
总想吃一口热乎的。
最适合的，莫过于酸菜铜火锅。
奈何朝阳大街上的铜火锅太多太多。
我们，就随机进了一家。
这家店名叫佳河饺子馆，
有不少炒菜，
火锅58元一份。
火锅常见的食材，
烧肉，丸子，酸菜，
然后就各式各样的都有了。
有用鸡汤的，有用猪肉老汤的。
有加排骨的，有加鸡肉的，
还有螃蟹虾和紫菜的。
这家用螃蟹和紫菜调味。
火锅的重点是里面的烧肉，
大白肉片子，
看着挺吓人，但油都炖到锅里了，
所以吃着并不腻，
蘸蒜吃更香，不过个人并不得意。
个人得意的是里面的丸子，
细软又有滋味。
锅，要用老式的铜锅，
时间炖的越久，锅就越有滋味。
酸菜还会变绿。
加汤，是酸菜铜锅最重要的仪式感。
烧肉的香味，丸子的香味，
酸菜的酸味，以及海货的鲜味，
在炭火的加持下彼此融合，
无用的水汽被蒸发掉，
融合之后的味道，有浸入食材里。
这个时候，一勺勺新鲜的汤进了铜锅，
味道再融合，浸入，如此往复，
最后成了大家喜欢的样子。
除了火锅，店里还有道菜
叫豆瓣鲤鱼，28元一份。
鱼肉很嫩，也有滋味，
吃得出来是活鱼，
刺略多，但整体性价比不错。
整体而言，这是一家
价格不高，偏实惠型的家常小馆。
说到酸菜铜火锅，
爱吃的人很多，但名气大，
得到大家普遍赞赏的却很少。
你爱吃谁家的铜火锅呢？
留言告诉我们……
,
