水磨糯米粉和糯米粉的区别（水磨糯米粉和糯米粉的区别有哪些）

粉质感不同水磨粉比较细腻而糯米粉则要粗糙一些，下面我们就来说一说关于水磨糯米粉和糯米粉的区别?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

水磨糯米粉和糯米粉的区别

粉质感不同。水磨粉比较细腻而糯米粉则要粗糙一些。

光泽感不同。水磨粉光泽度高亮一些，糯米粉则偏向于暗淡。

工艺不同。糯米粉缺少了水磨粉的一个步骤就是浸泡。所以水磨粉更细腻口感好。

用途不同。水磨糯米粉口感嫩滑、细韧、不碜牙，适宜做汤圆、元宵、糯米糍粑、雪媚娘等软糯状的美食；而糯米粉口感相对偏粗一些，更适合做蒸糕，易于定型。