【食材准备】:红尖椒500克、大蒜2头、西红柿1个(个头中等)、苹果1个(个头中等)、生姜1小块儿(15克左右)、冰糖15克、盐20克、酿造白醋10克,下面我们就来说一说关于连州剁辣椒酱的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

连州剁辣椒酱的做法

连州剁辣椒酱的做法

【食材准备】:红尖椒500克、大蒜2头、西红柿1个(个头中等)、苹果1个(个头中等)、生姜1小块儿(15克左右)、冰糖15克、盐20克、酿造白醋10克。

【具体做法】:

1、买红辣椒的时候,要买这种胖胖的红尖椒,它辣度适中,用来做蒜蓉辣椒酱正合适。如果嫌弃其辣度不足,那就再加几个小米辣。

2、配料也准备好。红尖椒500克,搭配的西红柿和苹果都用中等个头大小就可以。

3、把红尖椒洗净后去蒂,多晾一会儿,尽量把生水晾干。

4、苹果去皮去核切成小块儿,西红柿不用去皮,直接切成小块儿,切洗净切片。

5、把红尖椒切成圈。如果担心手被辣到,那就戴上一次性手套后再操作。

6、把4和5中备好的食材全部放进破壁机的机桶中。以前没有破壁机的时候,老妈都是用手动捣碎的方式来做,很累,效率也低。

7、接通电源,启动破壁机的“糖粉”或是“搅拌”功能。如果喜欢大颗粒的辣椒酱,就要缩短它的工作时间。

8、辣椒和配料全部被打成泥状之后,倒进无油无水的炒锅,加入冰糖和盐,小火翻炒上大约5分钟,翻炒期间要不停地搅拌防止糊底。关火后晾凉,然后装瓶,放冰箱冷藏保存。