猪的这个部位吃着比肉香，猪心是一种营养十分丰富的食品，具有养血安神，对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。猪心别总炒着吃，教你这样做，味道不腥吃着香，下酒下饭都不错，做法也简单，只需煮一煮，切一切，再拌一拌，一盘美味的下酒菜就做好了，下面分享下做法
【凉拌猪心】
材料：猪心1个、洋葱1/2个、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、料酒1汤匙、葱1段、姜1块、花椒10粒、大料1个、生抽2汤匙、白糖1茶匙、
做法：
1.把买来的猪心用清中浸泡半个小时，再洗去猪心的血水，将电饭锅内加入水，放入猪心，葱段、姜片、花椒、大料、料酒，盖上盖子，烧开，煮30分钟，用锅煮熟也可以，用电饭锅省事，不用看着
2.猪心煮熟后捞出晾凉，切成片
3.再把猪心切成丝
4.将洋葱切成丝
5.香菜切成段，大蒜切末
6.将切好的猪心，洋葱丝，香菜段放在大碗内待用
7.将香油，辣椒油，蒜末，盐、生抽，白糖，放在小碗内，搅拌均匀，混合成调料汁
8.将调料汁浇在大碗内，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
小贴士：猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
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