上有天堂,下有苏杭。杭州不仅风景好,美食更是一绝。这次列出的杭帮菜是杭州土著老饕从小吃到大,小编又逐个试吃体验,久经推敲才推荐的四道宝藏菜!来杭州玩耍或者朋友来,不知道吃什么好,点这几道菜一定不会出错!

杭州正宗的杭帮菜(杭州人眼中最地道的四道杭帮菜)(1)

叫花童鸡

“叫花童鸡”是一道驰名中外的名菜,相传在古代战争时期,很多人沦为乞丐。有一个叫花子饥饿难耐之际弄到一只鸡,但是又没有锅灶,于是他效仿烤红薯的方法,用黄泥将鸡整个包住,放在石块垒成的“锅”下面拾点干柴烘烤。他敲开泥巴,顿时香气四散,叫花子美餐了一顿。后来这种用泥烤技法被厨师改进后,在煨烤的泥巴中加入绍兴酒,将鸡用西湖荷叶包裹烤制,这样荷叶的清香和鸡的鲜香就糅合一体,“叫花童鸡”经年累月延传下来。

杭州正宗的杭帮菜(杭州人眼中最地道的四道杭帮菜)(2)

杭州酱鸭

杭州酱鸭是杭州“老底子”必备的年货之一,伴随着酱鸭的酱香,才能使年的味道更加厚重浓郁。杭州酱鸭都是选用当年散养成熟肥壮土鸭子,将鸭子先腌后酱,做好的鸭子肉色枣红,酱香油润,咸中带鲜,肉质Q弹有嚼劲,吃完回味无穷。不仅是一道佐酒佳肴,还是1956年浙江省认定的36个杭州名菜之一。

杭州正宗的杭帮菜(杭州人眼中最地道的四道杭帮菜)(3)

西湖醋鱼

西湖醋鱼选用草鱼,将鱼用清水汆熟后装盘淋上糖醋汁儿,鱼肉又鲜又嫩,酸甜爽口,一番品尝后还能吃到蟹的味道。不仅好吃看上去也是赏心悦目,酱汁色泽红亮。相传,西湖醋鱼是古时候一位嫂嫂给小叔烧一碗加糖加醋的鱼,所以也称“叔嫂传珍”。

杭州正宗的杭帮菜(杭州人眼中最地道的四道杭帮菜)(4)

灌汤虾球

“灌汤虾球”的虾选用新鲜大虾的肉,磨成细滑的虾泥,再加上调料,鹰栗粉等等,细细揉搓成丸子,最后注入浓稠上汤,裹以面包糠下锅油炸。趁热吃外酥里嫩,最妙的莫过于那鲜浓的内馅与酥脆的外皮融和为一体,让人欲罢不能,唇齿间都是鲜香的味道。

杭州正宗的杭帮菜(杭州人眼中最地道的四道杭帮菜)(5)

杭州真的是宝藏城市,居民幸福感满满,景点集中,美食集中。边走边玩边吃,太美好啦。希望大家在体验杭州的浓妆淡抹总相宜的同时也可以大快朵颐~

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