盐焗鸡翅,是粤菜当中一道非常出名的美食,现在外面有盐焗粉买的,完全不用调料做起来特别方便。至于想要做成金黄色的色泽,还需要另一样重要的东西,那就是黄栀子。它是一味传统中药,同时也是具有上色作用的天然香料,它着色力强,颜色鲜艳,所以煮出来的盐焗鸡翅金黄咸香,无论是做成小吃还是下酒菜都是不错的选择。

鸡翅的正确打开方式外酥内嫩入味(鸡翅放在盐里焗一下)(1)

盐焗鸡翅是以 鸡翅 、盐焗鸡粉为主要食材,以生抽、酒、醋、香油、芝麻、蚝油、葱、姜、蒜为辅料制成的一道传统名菜。

一, 所需食材

1、鸡翅1斤,盐焗鸡粉半包

2、鸡翅1斤,生抽、酒

3、鸡翅,盐焗鸡粉,醋,香油,芝麻,蚝油,葱,姜,蒜

主料:鸡翅

辅料:盐焗粉、姜

调料:食油

鸡翅的正确打开方式外酥内嫩入味(鸡翅放在盐里焗一下)(2)

二, 制作方法

做法:

1、先将鸡翅用盐焗鸡粉拌匀,腌制20分钟;

鸡翅的正确打开方式外酥内嫩入味(鸡翅放在盐里焗一下)(3)

2、将葱,姜,蒜切末,白芝麻炒香;加入醋,香油,蚝油一起调成汁。(喜欢辣味的可以加入辣椒酱)

鸡翅的正确打开方式外酥内嫩入味(鸡翅放在盐里焗一下)(4)

3、电饭锅里放少量油涂抹均匀,稍微预热待油微热后放入腌好的鸡翅,盖盖按到煮饭状态。

鸡翅的正确打开方式外酥内嫩入味(鸡翅放在盐里焗一下)(5)

4、在跳到保温状态后,闷5分钟后,将鸡翅反面后在跳回煮饭状态,同样到保温后,闷5分钟。(此过程重复两次后,鸡翅就熟了,此过程大概用20分}

鸡翅的正确打开方式外酥内嫩入味(鸡翅放在盐里焗一下)(6)

贴士

1、鸡翅在沸水中浸熟即可捞起,再用冰水泡过,如果想要有皮滑肉爽的口感,这个步骤很重要,天热时最好放入冰箱冷室20分钟或者更长时间,这样鸡皮才会更爽口。

鸡翅的正确打开方式外酥内嫩入味(鸡翅放在盐里焗一下)(7)

食用须知

鸡翅是一道很受欢迎的家常菜,做法多样,口味独特,历来都是小孩子最喜欢吃的一道菜之一。鸡翅的做法比较常见的一般是烤鸡翅、炸鸡翅,这样做出来的鸡翅虽然非常好吃,香气四溢,但是吃多了容易上火,而且还不怎么健康。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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