主料：猪里脊肉500g辅料：蛋清5个、鸡精适量、盐适量、香菜适量、地瓜粉适量、姜适量、醋、辣椒等适量，下面我们就来说一说关于瘦肉羹的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
瘦肉羹的做法
主料：猪里脊肉500g。
辅料：蛋清5个、鸡精适量、盐适量、香菜适量、地瓜粉适量、姜适量、醋、辣椒等适量。
将猪肉切沫，放入适量鸡精，盐，姜等调料腌制。
经过20分钟腌制，放入蛋清、适量的地瓜粉，搅拌，再腌制10分钟。
烧开水。
用汤勺把肉馅弄成小块，加入汤中5分钟就可以，煮沸，盖上盖煮半分钟，加上调料和香菜即可。
