夏天吃肉不如吃这鱼，无骨无刺，肉质细嫩，3步完成简单又开胃！大家好，我是蕾宝的烟味生活！
都知道，夏天天气热，尤其是最近三伏天，天气潮湿且闷热，我们不仅容易大量出汗、食欲不振，而且人体也容易受到其他不同程度的影响，例如睡眠质量不高、肠胃虚弱等，所以说夏天既要饮食清淡，又要及时补充营养，因此在肉类食材上，我建议大家选择鱼虾类为主，它们既富含优质蛋白质，而且脂肪少，容易被人体消化吸收。
而说到鱼，很多人爱吃，但是又害怕被鱼刺卡到，所以日常特别的纠结，而今天蕾宝跟大家推荐巴沙鱼，它属于鲶鱼的一种，鱼肉雪白，肉质细嫩、饱满且鲜美，几乎没有鱼腥味，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等人体必需的高营养物质。最特别的是，它还无骨无刺，因此特别适合小孩和老人食用。
而巴沙鱼除了营养丰富、口感细嫩，做法也非常多，最常见的做法就有清蒸、红烧、油炸等等，要想做的好吃，当然可以根据个人口味以及季节来定了。而现在正处夏季，清蒸无疑是最适合的烹饪方式，既最大程度保留了它的最佳鲜味和营养，还不容易上火，所以下面蕾宝跟大家分享蒜蓉蒸巴沙鱼的美味做法！
【所需食材】
巴沙鱼柳1块、粉丝1把、金针菇1把、大蒜半头、小米辣1个、香葱1颗、生姜3片；
【烹饪步骤】
1、提前半小时用清水将粉丝泡软，一定要泡发到位，避免干硬夹生；
注意：如果时间来不及，也可以用温水，但是不建议用开水，稍微泡发久了就容易软烂，没有一点嚼劲；
2、同时准备其他食材，巴沙鱼提前解冻，清洗干净后对半切开，再切成小块备用，再将金针菇切掉一小截根部，清洗干净后掰成小朵，最后将主要配料的大蒜剥去外皮，再剁成蒜末备用；
3、开始调制蒜蓉酱：蒜末中调入2勺生抽、1勺蚝油、小半勺盐和半勺糖，搅拌均匀；
注意：如果觉得大蒜的蒜味太浓，不能接受，则可以用流动水冲洗蒜蓉2~3遍，洗去表面的粘液，也能防止蒜末氧化，防止变黑；
4、开始腌制巴沙鱼块，鱼块中加入姜丝，调入1勺料酒、半勺白胡椒粉以及一半的蒜蓉酱，带上手套抓均匀，腌制15分钟左右；
5、巴沙鱼腌制好后，准备开始制作，深碗碗底先铺上粉丝，倒上适量的蒜蓉酱，再铺上金针菇，最后码放上鱼块，倒上剩余的蒜蓉酱即可；
6、将蒸锅中的清水煮沸，放入蒸碗继续大火蒸10分钟左右即可；
7、最后取出蒸碗，撒上葱花和小米辣就完成了，不减肥或者不介意油的朋友可以淋上一勺热油，激发食材的香味，这样无疑更香了！
这样蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼就做好了，准备食材、调制蒜蓉酱、蒸制简单3步完成，蒸好的粉丝吸饱了汤汁，吃起来特别入味，而巴沙鱼肉软糯嫩滑还不用吐刺，吃得真的超级过瘾，家里有老人、小孩或者控制体重的人群一定要试试！#出道吧，厨神妈妈##寻找头条生活家#
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