这道菜的做法非常适合老人和小孩(巨下饭的家常菜)(1)

我自己吃鱼,是喜欢新鲜的清蒸的 或者炖鱼汤 但是今天家里来个小孩子 他妈妈说是他不吃鱼 我还不信了,刚好冰箱里有条黄鱼 做个糖醋酸甜口儿的 结果比较失策的是……我没蒸米饭 他干掉我两个饭团

By 小飞侠❤️.

用料

做法步骤

这道菜的做法非常适合老人和小孩(巨下饭的家常菜)(2)

1、鱼清理干净,拿一勺料酒 三片姜,盐里外抹匀 放几颗葱腌十分钟左右 鱼大的话可以改刀入味,这个不大就不用 腌后双面均匀裹上面粉

这道菜的做法非常适合老人和小孩(巨下饭的家常菜)(3)

2、锅中倒油 放入花椒和八角小火慢煎出香味 (过程大概20-30″即可) 八角和花椒盛出不要 主要是为了给鱼去腥,怕小孩子是因为鱼腥味才不吃饿

这道菜的做法非常适合老人和小孩(巨下饭的家常菜)(4)

3、抖落鱼上多余的面粉 下锅中小火满煎

这道菜的做法非常适合老人和小孩(巨下饭的家常菜)(5)

4、两面金黄 (我自己手艺不精,经常会煎鱼会散,如果不会散的忽略裹面粉这一步哈)

这道菜的做法非常适合老人和小孩(巨下饭的家常菜)(6)

5、鱼推一边 放入拍好切好的葱姜蒜 (大蒜直接拍一下即可,不用剁碎) 用底油爆香

这道菜的做法非常适合老人和小孩(巨下饭的家常菜)(7)

6、加入半碗开水,一勺料酒 生抽 耗油 香醋 零卡糖 (为了提香,我还加了三滴茅台)大火烧开转中小火慢炖

这道菜的做法非常适合老人和小孩(巨下饭的家常菜)(8)

7、两分钟后鱼翻面加入切成丁的甜椒继续炖五分钟

这道菜的做法非常适合老人和小孩(巨下饭的家常菜)(9)

8、收汁即可

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9、装盘出锅 撒上几根葱丝点缀下即可开动

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10、来一口?沾过汤汁的

这道菜的做法非常适合老人和小孩(巨下饭的家常菜)(12)

11、小孩子哪里不吃鱼? 吃的不要太开心,整条给我干完了 冷冻的饭团还干掉两个 我都怕他积食了

小贴士

油过下花椒和大料是为了后续给鱼去腥 不是特别敏感的可以不放哈 然后就是茅台(普通白酒也可) 我没写配料里,可放可不放,我是有这个小习惯,做这类菜的时候会稍微滴点白酒去腥特别是提香(也属于我家的家常味吧) 这个也不麻烦,会煎鱼不破的,不用裹面粉,所以这么一算能省很多事儿 我个人是就喜欢随便清蒸着吃,这不是为了迎合小孩子口味,为了让他多吃点鱼嘛 PS:朋友家小孩四岁不到

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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