一面是红色，红里透黄；一面是黄色，黄里带红。在它黄色的皮肤上，有几个大小不一，星星点点的“雀斑”；在红彤彤的脸庞上，有一条小小的疤痕，加上一处硬伤像是枝痕，有点煞风景。短短的柄藏在苹果上方凹进去的地方，好像陷进泥潭中的可怜人儿，又像是羞羞答答，不愿见人的少女。拿起它，情不自禁地深呼吸一次，一股淡淡的清香扑鼻而来，须臾间，感到心旷神怡。想咬一口，却不忍心伤害它。一翻犹豫后终于下了口。“咔嚓”一口咬下去，甜甜的滋味恰到好处，浓一点，嫌太甜；淡一点，嫌无味，溢满口中，回味无穷。再咬一口，汁液宛如甜津津的蜂蜜，溶入了我的血液之中。放它在桌上，发出“咚咚咚”的声响，好像运动后的人急促的心跳声。
对于苹果的赞美，从古至今在绘画和文学作品中屡见不鲜。从丢勒和克拉纳赫的油画，到欧里庇得斯、莎士比亚，一直到泰戈尔和里尔克以及普列什文，都有描写苹果的诗句。高尔斯华绥写过小说《苹果树》，普宁写过小说《冬苹果》，契诃夫的小说《新娘》也特意把新娘娜嘉要离家出走放在家乡的苹果园中，巴乌斯托夫斯基的小说《盲厨师》，更是把莫扎特为临终前的盲厨师演奏的场景，放在了盲厨师眼前苹果花开的四月清晨。
我很好奇为什么人们对于苹果赋予如此的感情?大概因为苹果确实甜美好吃，丰润艳丽，坚脆可口，又普及得很，到处能够看到。苹果树从来不假装贵族，而是十分的平民化，一般长得并不高大，绝不拒人千里之外，而是伸手可摘，显得温柔可亲。起码不像荔枝那样高贵，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。
苹果是大众化的水果之一，在世界水果产量最高的，第一是香蕉，第二就是苹果。美国19世纪著名的牧师亨利·沃德·比彻尔曾经说苹果是最民主化的水果：“不管是被忽视，被虐待，被放弃，它都能够自己管自己，能够硕果累累。”比彻尔说得对，苹果树的生命力极顽强，耐寒力超过任何水果，大概是生长在纬度最高地方的水果了吧！
根据联合国粮农组织统计，2013年全世界的苹果产量为8082万吨，超过葡萄的7718万吨，排世界第二位（第一位是香蕉：1.067亿吨）。毫无疑问，苹果是温带水果之王。
美国人对苹果情有独钟，在他们国土刚刚开发的时候，是苹果帮助他们将荒原改造成了家园。美国有名的民间英雄“苹果佬约翰尼”，用了一生40年的生命时光将苹果树的种子撒在俄亥俄州的荒野上。
美国向世界出口最多的苹果，当属我们熟悉的所谓的蛇果。据说，这是当年在依阿华培养出的新品种，1893年参加密苏里路易安纳一次比赛时，获得了头奖而被命名为蛇果，蛇果英文意思是“美味”，因为那时的蛇果“甜得没有了方向”。如今，蛇果在我国已经烂了大街。它没有想像中的那么甜，关键是太面，有些像我们早就淘汰了的锦红苹果。
元帅系和金冠是世界两大主栽品种，若包括中国在内，富士则成为世界第一大栽培品种。美国、意大利、法国、智利、南非等新发展的果园中红富士占50%以上，中国富士栽培面积占苹果总面积的49.6%。
其中陕西苹果种植面积占据全国苹果产量的四分之一，世界产量的七分之一。海拔高、光照足、昼夜温差大、土层深厚的渭北黄土高原，独特的自然条件造就了陕西苹果“色泽艳丽、角质层厚、果肉香脆、酸甜适度、耐贮运”的品质特征。
渭北平原的秋天已深，距离霜降仅仅只剩三四天左右。秋风阵阵，带着丝丝寒凉，将苹果树叶子一扫而光。个大皮薄，脆甜可口，艳丽红润的苹果，像卖弄展示着自己的绰约风姿，在枝头，在秋风中笑靥如花。深秋的昼夜温差不断拉大，加剧了苹果果肉糖分的转换和积累，这是植物抵御寒冷时采取的自保措施。霜降后的苹果，口感将会更加甘美。
我一直认为，一个好的苹果，一定得有一丝酸味，这样的口感才带劲，这样的苹果才正常。纯甜的苹果，一定有问题。苹果的遗传基因限定了它一定会有酸味，虽然它一直在适应人类不断的改进，但自身改进的前提是生存，必须适合自然环境的要求，种子的易于传播，所以酸味一定会有。
苹果不仅可以水洗干净直接鲜食，还可以煮汤，熬粥，做苹果派。简单介绍大家两款苹果的另类吃法。
红枣苹果汤：苹果2个，红枣10颗，枸杞5g，冰糖少许。
具体做法如下：
1，苹果洗净，去皮去核切小块备用。
2，红枣、枸杞洗净并浸泡一会。
3，将苹果、红枣、冰糖放入砂锅，加入足量的清水，加盖，中火烧开，转小火。
4，放入枸杞，再煮5分钟，关火，将食材盛出，即可食用啦。
注意：冰糖的分量可根据个人口味调整。
南瓜苹果粥：原料：南瓜100g，苹果1个，小米80g，糯米20g，冰糖少许
具体做法如下：
1，南瓜洗净去皮，切小块备用。
2，苹果洗净，去皮去核切小块备用。
3，小米、糯米洗净，并浸泡30分钟。
4，锅内加入适量的清水，加入小米、糯米、南瓜和苹果，大火烧开转小伙慢炖。
5，加入冰糖，搅拌一下，在煮5分钟即可。
注意：大家可以直接用电压力锅煮粥，这样只用启动程序即可等待了。此外，冰糖的用量根据个人口味增减，但是由于南瓜是甜的，所以建议不加冰糖。
陕西富平的渭北平原是关中平原和陕北高原的过度带，是被农学专家认可的苹果优生区。这里出产的苹果，物美价廉，口感脆甜甘美，营养丰富，老少皆宜，受到人们的不断好评。谚语有曰：一天一个苹果，医生远离我；水果中的全科医生；全方位的水果等等。陕西富平的红富士苹果开始下树了，欢迎新老顾客下单尝鲜。
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